Les màquines de la font de sosa són pràcticament lliures de manteniment en el restaurant normal, a part de la neteja superficial diària. És una bona idea rentar les línies cada mes per assegurar-se que el xarop no s'acumuli i provoqui el creixement del floridura. Les línies s'han de rentar abans de canviar els sabors a cada estació, així com per evitar la barreja de sabors. No tots els gestors de serveis alimentaris coneixen aquest procediment, però la qualitat del sabor del seu refresc sens dubte mostrarà una diferència amb la neteja regular a les línies.
$config[code] not foundDesbloqueu la línia d'entrada a la línia que vulgueu eliminar. Aquest és el final de la mànega que entra al xarop. Aquest final de la línia pot estar en una habitació diferent de la màquina de refresc, de manera que necessitaràs dues persones per aquesta tasca.
Col·loqueu la línia de recollida en una galleda que contingui almenys dos galons d'aigua tèbia. Feu que l'altra persona pressioni la palanca que correspon amb aquesta línia de refrescos. La màquina començarà a bombar, traient l'aigua transparent a través de la línia de la mànega. Executeu els dos galons a través de la línia.
Barrejar una solució de dos galons d'aigua i 1 tassa de bicarbonat de sodi. Executeu aquesta solució a través de la línia de la mànega fins que la galleda estigui buida.
Barrejar una solució desinfectant amb dos galons d'aigua. Podeu utilitzar productes químics sanitaris comercials o lleixiu domèstic. Llegiu l'etiqueta per determinar la força adequada per a la solució de sanejament i utilitzar les tires de prova per assegurar-se que el saldo de la solució tingui el nivell de pH correcte. Les tires vindran amb productes químics sanitaris comercials, o els podeu comprar des d'una botiga de proveïments de restaurants o el vostre proveïdor d'estoc habitual. Executeu els dos galons de solució de sanejament a través de la línia de mànega.
Executar tres litres d'aigua transparent a través de la línia de mànega. Quan hagin passat els tres galons, torneu a enganxar la línia de mànega a un contenidor de xarop de soda i premeu la palanca fins que la sosa s'executi correctament.
