Els formadors de restaurants poden marcar la diferència en la millora de l'eficiència operativa de diversos establiments de restauració. Ensenyen, entrenen, assessoren i preparen preparatòries de gestió per als papers de primera línia en els restaurants. Els formadors de restaurants poden treballar com a empleats interns en restaurants o trobar llocs de treball amb empreses de formació professional.
Fer el treball
Les competències d'escolta oral i actives són fonamentals per a l'eficàcia dels entrenadors de restaurants. Passen la major part del seu temps interactuant amb els alumnes, emetent orientació verbal als alumnes i responent les seves preguntes. Els entrenadors de restaurants també requereixen un lideratge excel·lent i habilitats interpersonals per organitzar, motivar i desenvolupar relacions positives amb els alumnes. L'entusiasme també és un actiu per als entrenadors de restaurants. Han de tenir un gran interès per desenvolupar treballadors de restaurants inspirats.
$config[code] not foundAvaluació de les necessitats d'entrenament
Igual que la majoria dels especialistes en formació i desenvolupament, els formadors de restaurants avaluen el rendiment d'un restaurant per identificar les necessitats de formació dels seus directius. Poden revisar les descripcions dels llocs de treball dels gerents i entrevistar cuiners, servidors d'aliments, cambrers i altres treballadors júniors per recollir les seves opinions sobre la gestió del restaurant. Amb aquesta informació, els formadors de restaurants poden desenvolupar programes de formació que ajuden a satisfer les necessitats específiques d'un restaurant.
Vídeo del dia
Presentat per Sapling Presentat per SaplingEntrenament de formació
Els entrenadors de restaurants informen als treballadors que utilitzen tècniques d'instruccions adequades. Per exemple, quan els supervisors d'un restaurant no disposen de coneixements adequats, els formadors poden programar classes i preparar manuals de capacitació sobre sanejament, nutrició, manteniment de registres i preparació d'aliments. Quan els treballadors no tenen habilitats, els formadors poden demostrar com realitzar tasques específiques, com acollir clients al restaurant. Els formadors de restaurants també realitzen programes de formació en el lloc de treball per ajudar a familiaritzar-se amb nous contractes amb els procediments operatius d'un restaurant.
Arribar-hi
Els entrenadors del restaurant solen ser professionals amb experiències de restauració de restaurants i una associada o una llicenciatura en gestió de recursos humans, gestió d'hotels o administració d'empreses. La gran experiència laboral, les certificacions professionals i l'educació avançada són les millors alternatives de millora professional per als entrenadors de restaurants. Per exemple, alguns poden qualificar per a la formació de llocs de treball en grans hotels i centres turístics després d'obtenir uns cinc o deu anys d'experiència en formació de restaurants. No obstant això, són els entrenadors del restaurant que obtenen un màster en formació i desenvolupament i obtenen certificacions rellevants de la Societat Internacional per a la Millora del Rendiment o la Societat Americana de Formació i Desenvolupament, que tenen les perspectives més fortes de ser entrenadors i directius de desenvolupament.
