El terme sommelier prové de la paraula francesa que s'utilitza per descriure algú que transporta subministraments. S'utilitza més habitualment per descriure un administrador de vins en un restaurant que està ben familiaritzat amb la selecció de vins de l'empresa i ajuda els clients a triar vins per a vincular-se amb diversos aliments. Per convertir-vos en sommelier, heu de fer una formació específica i desenvolupar un paladar ben ajustament.
Obteniu una mica d'experiència
La pràctica de la pràctica de la vostra experiència pot ajudar-vos a establir un concert com a sommelier. Ja sigui abans d'ingressar a un programa de sumilleres o mentre esteu passant pel procés de certificació, funcioni com a servidor en un restaurant. L'experiència us prepara per treballar amb els clients i us brinda un cop d'ull a la manera com funciona la indústria. Treballar amb un xef i venedors el prepara per realitzar altres funcions com a sommelier, com ara determinar les necessitats del restaurant i fer servir el celler del restaurant.
$config[code] not foundGuanya certificacions
Diverses escoles i organitzacions ofereixen formació en l'art de degustació i escollir el vi. No es necessiten altres prerequisits educatius per convertir-se en sommelier, ni per accedir a un programa. El Gremi Internacional de Vins, per exemple, té ubicacions a tot el país i ofereix cinc opcions de diploma, quatre de les quals estan orientades cap als professionals. Els aficionats al vi poden fer el curs no professional. The Sommelier Society of America ofereix un curs de certificació de 21 setmanes que prepara tant professionals com entusiastes per parlar i vendre efectivament vi. El curs inclou varietats de raïm, producció de vi, matrimonis de vins i avaluacions sensorials. Atès que les escoles requereixen que tasteu el vi, heu de tenir edat de beure legal per fer els cursos.
Vídeo del dia
Presentat per Sapling Presentat per SaplingAvanç amb més formació
Quan pugueu demostrar un alt nivell d'habilitats socials i tècniques al servei del vi, és possible que tingueu la prova de Master Sommelier reconeguda a nivell mundial i introduïu-vos en una distingida lliga de professionals. Segons el Tribunal de Mestres Sommeliers, que administra la prova, només un 10% dels candidats que passen la prova. L'examen posa a prova el coneixement de les regions vitivinícoles de tot el món; varietats de vi i enologia; legislacions vinícoles internacionals; i procediments d'emmagatzematge i manipulació del vi. A més, cal saber parlar sobre cigars. Prepara't per a l'examen realitzant cursos introductorios, certificats i avançats a través del Tribunal de Mestres Sommeliers i manteniu el vostre coneixement del vi, els seus orígens i la seva presentació. La vostra paleta i les habilitats de presentació han d'estar perfectament afins al vostre treball abans de fer la prova.
Trobar una feina
Els sommeliers solen estar treballats en establiments gastronòmics de gamma alta per al servei de sopar. Feu el vostre camí en una posició començant a la cuina o a les taules d'espera a mesura que obteniu les certificacions. O uniu-vos a una organització del sector per ajudar a trobar una posició permanent de sommelier. Per exemple, el Gremi de sommeliers proporciona un lloc de treball per als membres. Els estudiants del International Culinary Institute, per la seva banda, tenen accés als serveis de col.locació professional al campus. Manteniu-vos en contacte amb els vostres instructors i companys de sommeliers per conèixer les oportunitats que es presenten.
