Quan es tracta de servir un nínxol de mercat, Nach Waxman pot prendre el pastís proverbial. Durant més de tres dècades, Waxman ha posseït i operat la llibreria The Kitchen Arts & Letters a Manhattan. És una botiga que ven llibres amb només un tema: menjar.
Nou i vintage, la botiga està apilada amb la seva bona part dels llibres de cuina, però no s'atura aquí. Hi ha volums sobre la indústria alimentària, la ciència dels aliments, el negoci del restaurant, la història dels aliments i molt més. Bàsicament, si es tracta de menjar i d'impressió, és probable que estigui en aquesta petita llibreria.
$config[code] not foundWaxman, que també és el fundador de la llibreria, no reacciona exactament a les últimes tendències. Diu quan va deixar el negoci editorial el 1982, ja tenia en ment exactament el que volia fer. Va començar el negoci l'any següent i no va mirar enrere. Ell li diu a Chow TV:
"Sempre ha estat el meu desig, la meva intenció de fer d'aquesta una llibreria totalment dedicada a un sol tema. El menjar era natural ".
La próspera empresa petita de Waxman hauria de ser un exemple per a qualsevol empresari que vulgui seguir un somni. I mostra el valor de tenir una passió pels vostres productes.
El fundador de la botiga sospita que només hi pot haver-hi 20 tendes com el seu mundial. A més de la ubicació de maó i morter a Lexington Avenue, Waxman també manté un lloc web que inclou una botiga en línia i un blog de botiga. Però és l'obsessió absoluta de Waxman amb els llibres sobre menjar que probablement separen el seu negoci. Mireu l'entrevista completa de Chow TV a continuació:
Actualment, hi ha més de 12.000 títols disponibles a Kitchen Arts & Letters, segons el lloc web de la botiga. El negoci respon a una clientela especial, diu Waxman. Està servint els cuiners de línia que treballen per a alguns dels xefs més grans de Manhattan, així com molts altres interessats en llibres alimentaris de tot tipus.
Els llibres d'aliments més nous i més populars es venen al pis principal de la botiga. Waxman conserva les còpies estranyes i antigues d'antics llibres de cuina i similars en un soterrani cavernós apilat al sostre baix amb volums.
És probable que la passió obsessiva de Waxman pels llibres que veni fins i tot ajudés a la seva botiga a repeler a un gran competidor. Aprecia explicar la història de quan els llibres que venien al gegant Barnes & Noble van anunciar plans per obrir una ubicació comercial especialitzada en llibres sobre menjar a només sis quadres de la seva botiga.
Waxman admet que va quedar impressionat quan va entrar a la botiga, majoritàriament per la selecció. Però això només va durar tres mesos. Aviat, gran part de la mercaderia no venuda es va treure de la botiga i els empleats de la cadena no podien oferir el nivell de servei i experiència necessaris per a aquest nínxol de mercat. Waxman explica:
"No tenien gent que treballava allí que pogués proporcionar informació útil".
Imatge: Vídeo encara
2 Comentaris ▼
