Un dels elements clau de l'experiència d'un client en un restaurant és el nivell de servei ofert pel personal d'espera. Si sou un servidor, la vostra responsabilitat principal és assegurar-vos que tots els vostres clients estiguin contents i que es compleixin les seves necessitats. També ha de tenir una disposició agradable i tenir la flexibilitat per respondre a una varietat de demandes dels seus clients. Tanmateix, el vostre deure més important és assegurar-vos que prendreu l'ordre del vostre client amb precisió perquè rebi el plat exactament com vulgui.
$config[code] not foundPrepara el teu pad de comandes. Alguns restaurants poden tenir un coixinet preconfigurat amb un ordre secuencial de seients per a totes les taules de la vostra estació. Si no, assegureu-vos que tingueu el vostre propi mètode de presa de comandes, com ara un sistema de codificació o un sistema de codificació basat en el nombre de convidats, que assegura que tothom rep el plat correcte.
Saluda els convidats a la taula amb un somriure mentre fa un contacte visual amb cadascun d'ells. Indiqueu els especials del dia i feu diverses recomanacions. Pregunta si algú té preguntes sobre un element al menú.
Prendre el primer ordre de les dones, si escau. Si no hi ha dones a la taula, feu l'ordre en funció del sistema seqüencial del vostre restaurant o de l'hoste masculí que sembla més preparat per demanar. Si el vostre client tracta de decidir entre diversos elements del menú, proporcioneu assistència explicant com es prepara cada plat.
Repetiu l'ordre de tornada a tots els clients per assegurar-vos que és precís. Si algú demana un plat que es pugui preparar de diferents maneres, com ara un filet, pregunteu-vos com voleu que el convidat vulgui l'article. Repetir l'ordre també us permet assegurar-vos que coincideixi amb cada client amb l'ordre correcte.
Pregunti als comensals si els agradaria afegir qualsevol cosa a l'ordre. Gràcies a tots, recolliu els menús i indiqueu que el menjar arribarà aviat.
Consell
Conegui bé el menú del vostre restaurant perquè pugueu formular recomanacions, respondre preguntes sobre la preparació dels àpats i informar sobre possibles reaccions al·lèrgiques per la presència d'ingredients com ara fruits secs, lactis o blat.
Avís
No diguis a un convidat que un àpat es pugui preparar de manera especial, tret que sàpigues que els xefs o els cuiners poden fer-ho. En cas contrari, es podria crear ressentiment al client i pot malmetre la seva experiència gastronòmica.
