Una cuina comercial conté moltes peces individuals que s'han d'utilitzar en concert per preparar àpats per als clients famolencs. Molts d'aquests electrodomèstics, incloent forns, refrigeradors, màquines de gel, són els mateixos que tindria en la seva pròpia cuina, però en un entorn comercial, aquestes màquines sovint són més grans i de força industrial per poder fer lots més grans d'aliment per a clients del restaurant o de la cafeteria.
$config[code] not foundForns
Un forn és l'electrodomèstic més utilitzat en una cuina comercial. S'utilitza per escalfar els aliments a qualsevol temperatura que es requereix per cuinar-la o escalfar-la a fons. Molts forns s'utilitzen només per a la cocció, ja sigui pa i muffins o postres i pastissos. Els forns utilitzats en una cuina comercial solen ser més grans que els fabricats per a ús domèstic, de manera que puguin cuinar més aliments alhora. Els forns de convecció comercial utilitzen bobines de metall conductor que s'escalfa per electricitat o gas per escalfar i cuinar els aliments.
Refrigeradors
Els refrigeradors ajuden a mantenir els aliments freds, mantenen la seva frescor i eviten els bacteris o el creixement del floridura, que és perillós per a la salut. Hi ha moltes varietats de refrigeradors per a diferents finalitats. Es pot utilitzar un refrigerador fixat a una temperatura específica per exemple, només vegetals o begudes. Per a la comoditat, molts refrigeradors comercials disposen de portes de vidre perquè el personal de cuina pugui veure els aliments que necessiten des de fora i no ha de perdre el temps d'obertura i tancament de la porta, que pot exposar innecessàriament els aliments a temperatures més càlides, fent que la frescor es deteriori.
Vídeo del dia
Presentat per Sapling Presentat per SaplingMàquines de gel
Les màquines de gel comercial tenen un propòsit: fer grans quantitats de gel per a la cuina. Aquestes màquines en primer lloc fan que l'aigua estigui gelada i després es trenqui en cubs més petits. Els petits cubs de gel tenen molts usos a la cuina. El gel s'utilitza en begudes i begudes fredes. Les carns fresques i els mariscs es poden conservar en el gel per mantenir-los a mà per als cuiners tallant un viatge extra a la nevera. El gel també s'utilitza per mantenir les tines de metall fredes quan es nata la crema per a les postres.
Escalfant gabinets
Els menjadors d'aliments calents o els armaris d'escalfament s'utilitzen en les cuines per mantenir el menjar calent abans de servir. Això permet que les cuines cuinin els aliments per endavant i que estiguin calents i preparats quan els clients ho ordenin. Els armaris d'escalfament són ideals per mantenir els plats acabats calents mentre els cuiners preparen altres plats per a la taula. Això permet que tots els aliments d'una taula determinada es publiquin calent al mateix temps.
