Hi ha molts tipus de camions de càtering, des de premade fins a casa. El camió ha de complir les normatives rígides del servei d'aliments, tal com ho farà un restaurant. Una camioneta amb sostre estès també farà un bonic camió de càtering. Els equips es poden comprar de nou o utilitzar-los a les botigues locals de subministrament de restaurants.
Netegeu l'interior del vehicle. Si utilitzeu una furgoneta i té catifes, elimineu-les. Traieu tots els seients, excepte els que hi ha al davant. Si utilitzeu un camió de càtering usat, traieu tots els equips. Col·loqueu un pis de rajoles. Tria una balda que és fàcil de netejar. Si feu servir una furgoneta, feu el comptador a les portes dobles del darrere o bé talli una finestra del costat de la furgoneta.
$config[code] not foundNetegeu qualsevol equip utilitzat amb un desgreixador, després una solució de lleixiu i d'aigua. Necessitaràs, com a mínim, una nevera, una graella i un plat d'escalfament o una llum calenta. Compreu estris, com ara espàtules, culleres i raspadors.
Organitzeu l'equip perquè sigui fàcil d'assolir tot sense haver de fer més que uns passos. Això és important quan s'està treballant en un lloc ocupat. Tots els equips haurien de funcionar amb propà, fins i tot el refrigerador, ja que és possible que no tingui connexions elèctriques en determinats llocs.
Enganxeu l'equip fins a les ampolles de propà. Assegureu-vos que la vàlvula de tancament sigui de fàcil accés per a cada un dels equips. Les ampolles de propà s'han de muntar fora del vehicle (això és una preocupació per la seguretat). Conserveu alguns dipòsits de propà addicionals.
Poseu-vos en contacte amb l'empresa local d'inspecció del servei d'aliments o amb l'agència d'aplicació de codi per a la primera inspecció del camió de càtering Inspeccionaran el camió i emetrà una llicència d'inspecció si passa el camió de càtering. Un cop hagueu passat la neteja i la inspecció de seguretat, compreu menjar i trobeu un lloc. Compreu només els aliments que s'utilitzaran en pocs dies.
