Com pocs negocis locals competeixen amb franquícies més grans a la porta? Per donar una mica de llum sobre el tema, Small Business Trends va parlar amb Andrew Doumith, venedor de la família The Burger Shack a Whitehall, Pennsilvània.
La barraca d'hamburgueses es va inaugurar el 2012. El restaurant va ser creat amb l'objectiu d'utilitzar venedors locals i ingredients d'alta qualitat per fer hamburgueses fresques, naturals i saludables. La barraca d'hamburgueses competeix eficaçment contra un gran nombre de cadenes de menjar ràpid a pocs minuts en cotxe.
$config[code] not foundHacks de màrqueting local
Doumith ofereix 11 increïbles hacks de màrqueting local sobre com Burger Shack aconsegueix evitar la competència de competidors de menjar ràpid més grans.
Diferencieu els vostres productes dels vostres grans competidors
"Com a restaurant local, és important diferenciar clarament els vostres productes dels vostres grans competidors, com a mínim, d'una manera única i única. Un dels nostres mètodes creatius és preparar les nostres patates hamburgueses amb els ingredients més frescos ", va dir Doumith.
"Les hamburgueses de farcit de l'hamburguesa de la barraca són úniques perquè els ingredients són farcits dins de la carn", va dir Doumith. "El nostre 94 per cent de carn magra és naturalment elevat en pastures de camp obert sense necessitat d'utilitzar implants d'esteroides o antibiòtics innecessaris. És segur i saludable per al consumidor, ja que no és habitual que els consumidors de carn blanca adquirits en greix comprin a les botigues de queviures. La nostra carn és de la millor qualitat ja que s'afegeix el seu terra triple i sense greix ni additius. Quan diem, "TOTS ELS NATURALS" volem dir ".
"Les combinacions d'ingredients utilitzats són a propòsit creatius i d'origen local, va dir Doumith. "Estem orgullosos de la frescor de la nostra vaca d'hamburgueses tant que obtenim els nostres embotits dues vegades al dia, cada dia, una vegada per dinar i una vegada per sopar. Vegem un intent de cadena alimentària aquest! "
Utilitzeu la producció local que admet la comunitat
"Molts dels nostres clients estan orgullosos de dir que són" locavores ", va dir Doumith. "Per definició, 'locavore' significa una persona que fa un esforç per menjar aliments que es conreen, crien o produeixen localment. Això en si mateix és una bona raó per la qual els clients prefereixen cenar amb nosaltres, però gairebé no s'atura aquí ".
"Tant Marlyn (Yacoub) i Sanaat (Nomie), els dos propietaris, també són locavores i la converteixen en la seva selecció d'ingredients ", va afegir. "Fem un esforç atrevit per assegurar que més del 90 per cent de tots els ingredients utilitzats s'originin o es generin localment. Ingredients procedents de varietats locals a partir de carns, verdures, mel i molt més ".
"Veiem compartir la quantitat màxima d'aliments locals als nostres clients cada dia és un valor intrínsec que dóna suport a la nostra comunitat local", va dir Doumith.
Construeix una presència activa i activa de mitjans socials
"The Burger Shack s'esforça per tenir una presència social i mediàtica molt activa tant en Facebook com en Instagram", va dir Doumith. "Creiem que, com a empresa petita, és important que sigui tan actiu i atractiu com sigui possible a totes les vostres plataformes de xarxes socials. Això és una cosa que el vostre Burger King o Red Robin local manca a causa del seu ampli abast ".
"Com que les cadenes alimentàries tenen tants restaurants, no tenen cap enfocament en la presència dels seus mitjans socials de cada localització individualment", va dir Doumith. "Això crea una gran oportunitat per a nosaltres poder utilitzar els nostres trets de forma àgil, localment connectada i personal, per crear una presència activa i activa de mitjans socials. Algunes de les nostres estratègies de comunicació social notablement reeixides inclouen:
- Per exemple, "Guesseu la quantitat de boles de carn en aquesta safata per tenir l'oportunitat de guanyar una hamburguesa gratis de la vostra elecció".
- Burger of the Month (BOTM) i suggeriments especials setmanals
- Compartiu-ho per obtenir descompte i promocions especials de descompte. "
Es esforça per ser un negoci sostenible
"Prioritzem ser respectuosos amb el medi ambient en tots els aspectes de l'operació del nostre restaurant, des de la preparació d'aliments fins a l'obtenció dels nostres ingredients frescos", va dir Doumith. "La nostra amistat amb el medi ambient brilla a les nostres hamburgueses de carn de res, que són un 94 per cent de carn magra, naturalment cultivades en pastures obertes sense esteroides, productes químics o antibiòtics. En lloc del processament nociu que sol passar a la creació de carn en aquests dies, la nostra carn és tan poc elaborada com ecològicament possible ".
"Valorem el reciclatge de tots els productes reciclables a The Burger Shack", afegeix Doumith. "Seguim fent això posant contenidors de reciclatge al costat de la paperera per als nostres clients per assegurar-nos que no es perdin mai. També reciclarem la nostra greix de freda cada 4-5 dies. Això s'ha utilitzat amb finalitats com la calefacció de residus i altres usos. Crec que és més fàcil aplicar aquestes polítiques mediambientals en restaurants més petits, com ara The Burger Shack, perquè tenim una quantitat molt menor de responsabilitats i factors de reciclatge ".
"Ser un restaurant que mostra als nostres clients que reciclar guanya el respecte i el suport fidel de molts dels nostres clients", va dir. "No podem dir quantes vegades ens felicitem per tenir un contenidor de reciclatge disponible a prop de la paperera perquè els nostres clients s'utilitzin després de gaudir dels menjars que mengen amb nosaltres".
"Estar orientat al medi ambient està obligat a guanyar el respecte dels seus clients i ajudar a la comunitat a ser tan verda com sigui possible", va dir. "Creiem que els restaurants han de tenir un interès especial per ser respectuosos amb el medi ambient a causa de quantes oportunitats de reciclatge estan presents en els restaurants".
Col·loca l'èmfasi "casolà" en productes i serveis
"Els restaurants de menjar ràpid poden proporcionar una barbacoa envasada, calenta i mel, i altres salses pre-elaborades", va dir. "Mentre que, The Shack Burger s'enorgulleix de proporcionar les nostres exclusives i famoses salses casolanes, realitzades tres vegades per setmana. Algunes de les nostres famoses salses casolanes inclouen: calenta i mel, barbacoa, mostassa de mel, ranxo de jalapeno, salsa tzatziki, chipotle mayo, parmesà d'all, i molt més. Totes aquestes salses es realitzen amb les nostres receptes secretes internes. Aquests mantenen els clients valorats tornant una i altra vegada, fins i tot demanant aquestes salses a l'ampolla ".
Mantingueu els clients tornant involucrant-los en competicions
"Per mantenir els clients que tornen amb emoció una i altra vegada, i per mantenir la nostra cultura creativa i compromesa, hem establert la nostra sèrie BOTM", va dir Doumith. "Burger of the Month (BOTM) és el nostre popular especial mensual, que introdueix una hamburguesa nova i creativa per un temps limitat (un mes)".
"La nostra selecció de BOTM és feta per nosaltres o per les candidatures realitzades pels nostres clients a través d'un sistema de votació a Facebook", va dir. "Molts clients comentaran o publiquen la seva hamburguesa de somni del mes, la reduïm fins a tres, i el públic de la pàgina vota el seu desig mitjançant l'ús de la funció" M'agrada "de Facebook. L'opció més estimada es converteix en BOTM al mes següent ".
"Això només és possible a causa de la nostra cultura àgil i connectada localment", va dir. "No hi ha cap cadena alimentària gran que pugui fer-ho simplement per la seva cadena de subministrament fix i la manca de compromís local".
Creeu una cultura àgil, personal i localment connectada
"Per mantenir la nostra cultura àgil, personal i localment connectada, hem creat la nostra sèrie especial setmanal", va dir Doumith. "En aquesta estratègia, creem un seminari creatiu i setmanal cada setmana per mantenir constantment emocionats els nostres clients freqüents sobre noves opcions cada setmana. Aquestes ofertes setmanals solen derivar de suggeriments dels clients o de la nostra pròpia creativitat ".
Assegureu-vos que sigui més àmplia una gamma de clients com sigui possible
"Comprenem que no tothom estima que les hamburgueses i les persones tenen necessitats dietètiques diferents, com ara ser vegana, per això hem decidit utilitzar les nostres habilitats culinàries espectaculars i la cultura del restaurant en altres aliments", va dir Doumith.
"A més de la selecció destacada i altament personalitzable d'hamburgueses fresques, oferim una gran varietat d'aliments frescos i especials, que també ens sentim molt orgullosos", va dir. "Aquests aliments inclouen ales deshuesades i deshuesades, elaborades amb una gran selecció de salses de casolana acabades de fer. Una gran selecció de gossos calents. Una àmplia selecció d'entrepans especialitzats com porc fresc tirat, gall dindi tirat, giroscopi, filets de formatge. Embolcalls com el nostre embolcall de mostassa de mel de cansalada, embolcall de pollastre, i molt més. Amanides elaborades amb els ingredients més frescos. Algunes de les nostres famoses amanides inclouen l'amanida feta de la casa, elaborada amb pollastre kabab, amanida de pollastre de pesto, etc. Llistons com quessodilla, patogies casolanes, papes fregides de formatge philly, patates fregides, patates fregides, etc. "
"Postres com les nostres famoses pastilles Pennsilvània-Holandeses, galetes de xocolata dolces diàries i no podem oblidar-nos de les nostres ocasionals Baklavades casolanes ocasionals", va afegir.
Algunes de les nostres opcions populars vegetarianes que ofereix el restaurant inclouen:
- Hamburguesa de Falafel
- Falafel wrap
- Veggi Burger
- Fet de zero, especialitat casolana hummus
Crea una cultura amigable i orientada al client
"A diferència de qualsevol cadena de menjar ràpid als EUA, el que més ens diferencia és que donem la benvinguda a tots i cadascun dels clients a The Burger Shack com si fos la seva casa", va dir Doumith. "Ens esforcem per crear l'entorn més familiar i còmode. Això resulta efectiu perquè fa que els clients vulguin venir una i altra vegada per "veure'ns".
"Tenim clients que han estat tornant una i altra vegada des del començament de The Burger Shack fa cinc anys", va afegir.
Amplieu la vostra línia de negoci oferint serveis que surtin "per sobre i més enllà" del que esperen els vostres clients
"Amb la força de la nostra cultura àgil, personal i fresca, vam començar oferint als nostres valuosos clients opcions de restauració per a les seves ocasions especials", afegeix Doumith. "El nostre servei de càtering va començar per nosaltres escoltant als nostres clients que freqüentment ens preguntaven si podíem atendre les seves ocasions especials".
"Acceptant algunes peticions, vam començar a centrar cada vegada més en la restauració, ampliant aquesta línia de negoci per fer-ho amb més èxit", va explicar. "Ara freqüentment atenem negocis i ocasions especials com festes d'aniversari, graduacions, casaments, etc."
Ets una empresa petita que té els seus propis hacks de comercialització locals fabulosos per compartir? Si és així, les Tendències de Petites Empreses t'agradarien sentir de tu.
Imatges: Burger Shack
Més a: Restaurant / Servei d'Aliments 1
