Una exposició de restaurants, o expeditora, serveix d'intermediari entre els clients i el personal de cuina. La posició de l'expo és un paper important, ja que la satisfacció del client depèn en gran mesura del bon funcionament del seu treball. Aquesta és una posició que requereix que l'individu sigui tant un decisor independent com un jugador d'equip simultàniament. Hi ha diverses responsabilitats a complir com a expo de restaurants.
$config[code] not foundCompliment de la comanda
La responsabilitat principal de l'expedidor del restaurant és assegurar-se que les comandes arribin a la seva taula amb la major rapidesa i precisió possible. L'expeditora transmet les ordres dels clients al personal de la cuina; una vegada que estiguin preparats, inspecciona el plat per confirmar que compleix amb els estàndards de qualitat dels aliments dels restaurants. Per exemple, si les regulacions d'higiene del restaurant requereixen que es cobrin els aliments mentre es passa als clients, l'expo ha de garantir que el personal ho faci. A continuació, l'expedidor informa als cambrers o cambrers que serveixin les comandes a les taules adequades. És responsabilitat seva assegurar un flux de treball ràpid i senzill entre els servidors i la cuina.
La satisfacció del client
Un expedidor d'aliments ha d'assegurar-se que cada servei es lliuri amb la màxima satisfacció dels clients, que comença a garantir que l'ambient del restaurant sigui net i amigable. Alguns restaurants poden requerir que els expedidors també realitzin funcions de servidor, que podrien incloure la configuració de taules, netejar plats, organitzar coberts essencials i saludar els clients amb un to amigable. Els expedidors també han d'assegurar condicions higièniques en els banys del restaurant.
Vídeo del dia
Presentat per Sapling Presentat per SaplingHabilitats preferides
La posició d'un expedidor d'aliments requereix una combinació d'habilitats, com ara habilitats de comunicació sòlides i la capacitat de portar-se bé amb una varietat de tipus de personalitat ja que el treball requereix treballar amb empleats i clients del restaurant. Una orella empàtica, disposició d'ajudar i una personalitat càlida i amigable també són un avantatge definitiu. Els restaurants d'època fan èmfasi en les habilitats d'anglès ben parlat i en una aptitud per a un bon menjar i vi. L'experiència en un entorn de restaurant ràpid també és essencial.
Desafiaments laborals
Els expedidors treballen en entorns d'alta tensió on han de mantenir un ritme ràpid diàriament. Els errors poden costar la insatisfacció del client, que de vegades pot costar la feina. Els expedidors han de gestionar una varietat de comportaments, inclosos els clients irates, el personal del restaurant difícil i els supervisors no cooperatius, per assegurar un bon flux de procés i un entorn agradable per al client. Aquesta feina també pot tenir efectes físics, ja que els expedidors poden estar obligats a suportar-se durant llargues hores i estan exposats a entorns de cuina calenta diàriament.
