El lloc de pizza local no té cap. El vostre establiment favorit o el restaurant de la cadena que hi ha al centre comercial tampoc ho fa. Depenent d'on visquis, pot ser que no hi hagi un en un restaurant local, però en un restaurant que té un maitre, probablement sigui un dels empleats més importants del lloc. Es tracta d'un camp tan misteriós per a la mitjana de menjar americà que molts no han vist mai el títol i pensen que el seu escrit "restaurant metradee" o "metre de". El títol, curt per a l'hotel maitre (francès per a "amo de l'hotel"), està reservat per als membres altament qualificats de l'àmbit de l'hospitalitat.
$config[code] not foundEl que fa un maître
Un maitre d 'normalment porta diversos barrets. Només els restaurants de luxe utilitzen aquests professionals, que són gairebé sempre homes. El maitre d 's'encarrega d'assegurar-se que tot funcioni sense problemes al front de la casa, bàsicament, totes les parts del restaurant que veuen els clients. Penseu en el maitre d 'com a cap d'atenció al client del restaurant. Saluda les persones a mesura que arriben, visita taules per consultar els clients i fa tot el possible per atendre les necessitats dels menjadors.
La persona d'aquesta feina també supervisa les reserves i les tasques de taula. Si un fidel habitual o una celebritat vol menjar a la taula principal el dissabte a la nit quan el restaurant està ple, el maitre troba una manera de fer-ho passar. També actua com un enllaç entre el personal de la casa i el personal de la cuina, comunicant-se amb els cuiners i els corredors d'aliments sobre qualsevol problema que afecti els clients. En alguns restaurants, el maitre d 'supervisar cambrers, hosts i altres personal de la casa. En grans establiments, un gerent de sòl dedicat pot gestionar aquests deures.
Un bon maitre d 'és amigable, tàctil i suau, perquè pugui manejar situacions incòmodes sense molestar els clients amb butxaques profundes. També és responsable de l'ambient general del restaurant. Comprova que la configuració de la taula s'estableix correctament i pren decisions sobre coses com la il·luminació, la música, la temperatura i la decoració.
El que un Maître D 'no fa
Si un restaurant és prou alt com per emprar un maitre d ', probablement tingui alguns altres especialistes en el seu personal. El maitre d'en general no fa suggeriments de vi o aboca vi per menjar; que recau en el sumiller o en el regidor de vi. Dit això, un maitre hauria de tenir prou coneixement per fer aquestes recomanacions si no hi ha cap sommelier present. Els problemes del menú tampoc són la funció del maitre d '. Normalment no té l'autoritat per fer canvis en tot allò que tingui a veure amb els aliments; l'experiència dels comensals és la seva àrea d'especialització.
Fins i tot si el maitre d 'supervisar cambrers i hostes cada nit, no sol ser el seu veritable entrenador. Un restaurant de bon gust sol tenir almenys un director general que s'encarrega de contractar, disparar, pagarés i pressupostos.
Vídeo del dia
Presentat per Sapling Presentat per SaplingTrobar feina com a Maître D '
No espereu aprofitar l'experiència prèvia del restaurant en un treball d'amor. Fins i tot en ciutats mitjanes, pot haver-hi només un grapat de restaurants que tinguin aquestes posicions. La vostra millor aposta és viure en una ciutat tan important com Nova York o Los Angeles. Fins i tot llavors, els treballs de maitre d 'escassa són escassos. A menys que tingueu experiència prèvia en el rol o una altra semblant, busqueu qualsevol servei de treball en un restaurant de qualitat i feu el vostre camí a través de les files.
