Un majordom executiu supervisa els membres del personal a les instal·lacions gastronòmiques d'un establiment hospitalari. A més d'assegurar que els diners rebin el màxim servei d'atenció al client, aquests professionals asseguren que es compleixin totes les lleis i reglaments que regeixen la prestació de serveis alimentaris. El 2010, Salary.com va informar que els administradors executius als Estats Units d'Amèrica van obtenir un salari mitjà anual de 38.421 dòlars.
$config[code] not foundResponsabilitats supervisores
El deure principal d'un administrador executiu és la gestió de la cuina d'una instal·lació i els membres del personal que treballen en ella. Tot i que el majordom no supervisa el xef i el personal de cuina, tots els membres de l'equip, com rentavaixelles, corredors de cuina i autobusos de treball treballen sota la seva tutela. A més de contractar aquests professionals, delega les seves funcions i supervisa el seu treball.
Responsabilitats de preparació i manteniment
Un administrador executiu ha de dirigir el seu equip a preparar la instal·lació per a l'ús del client. Això inclou assegurar que tots els vaixella i aliments preparats com ara amanides i begudes estiguin preparats. També veu que tots els condiments i estris són on han de ser. Al final del canvi, així com al llarg del seu curs, un administrador dirigeix els seus empleats a la neteja i manteniment del menjador i les àrees de preparació d'aliments. Els deures de sanejament són increïblement vitals perquè a la majoria de les jurisdiccions, això està regulat per les autoritats locals. El manteniment inadequat dels dispositius d'emmagatzematge i preparació d'aliments i aliments pot conduir a multes i / o ordres importants de cessament de les operacions comercials del govern.
Vídeo del dia
Presentat per Sapling Presentat per SaplingRequisits previs
Obtenir ocupació com a administrador executiu requereix la possessió d'un diploma de batxillerat o el seu equivalent. Molts empresaris donen preferència als sol·licitants que han rebut una formació post-secundària dins de la gestió d'hostaleria o un camp d'estudi relacionat. En general, es requereix àmplia experiència professional en hostaleria, serveis alimentaris o una altra indústria relacionada.
Claus de l'èxit
La indústria de l'hostaleria fa un ritme ràpid. Com a resultat, els candidats a la funció de l'administrador executiu han de ser un pensament ràpid, mantenir la capacitat de canviar les prioritats i dirigir els altres perquè facin el mateix en un moment de notificació. Com a líder d'equip, és important que aquest professional comunica de manera efectiva els resultats i tant els comentaris positius com els negatius als empleats. A més, un majordom executiu ha de tenir la capacitat d'inspirar al seu equip per proporcionar un servei al client de primer nivell en tot moment.
Llocs d'ocupació
Els administradors executius s'utilitzen en una varietat d'entorns on es proporcionen serveis de menjador a un gran nombre de clients. Els hotels, centres turístics i centres de convencions utilitzen aquestes operacions, així com els casinos, les peces d'entreteniment i els llocs de concerts. A més, els menjadors no tradicionals, com cafeteries d'empreses, centres escolars i d'assistència sanitària, sovint contracten comissaris executius.
