El concepte passatgista del carnisser de barri s'ha traslladat gairebé per complet a la memòria. Tot i que encara hi ha alguns carnisseries de barri, la feina té un aspecte molt diferent del que solia fer. Una carrera com a carnisser encara és viable, però les condicions de treball, els llocs de treball i fins i tot algunes de les tasques requerides tenen poca semblança amb el treball tal com ho retrata el personatge de Sam el carnisser a "The Brady Bunch".
$config[code] not foundUbicacions de feina
Els llocs d'ocupació predominants per al carnisser es troben en magatzems de processament de carn, supermercats, majoristes dels quals els restaurants reben la seva oferta de carn i institucions com restaurants, casinos, hotels i hospitals. La botiga de carnisseria del barri que era un element bàsic de la societat nord-americana durant la primera meitat del segle XX encara existeix, però els seus nombres s'han reduït dràsticament durant la segona meitat del segle passat.
Funcions del carnisser
Les tasques de carnisseria solen incloure la carn crua en les seleccions més identificables, com ara costelles, filets, rostits i carn mòlta. Els carnissers utilitzen equips que inclouen talladores de corrent, ganivets, raspalls i fins i tot màquines per tallar els ossos. Altres tasques inclouen tallar carn, embolicar carn i etiquetar-lo per al consum.
Vídeo del dia
Presentat per Sapling Presentat per SaplingLes condicions de treball
Les condicions de treball d'un carnicero no són aptes per a tothom. Aquest treball sovint requereix llargues hores de treball a les habitacions que es mantenen fredes i humides per evitar que la carn es malmeti.
Requisits físics
El carnisser també pot posar una tensió important al cos, de manera que la feina requereix una certa aptitud física. Un carnisser ha de tenir resistència i forts peus i potes per poder estendre's durant períodes de temps prolongats. La repetició de la carn de tall pot eventualment causar una gran pressió sobre parts específiques del cos.
Salut i seguretat
La seguretat és un assumpte primordial pel que fa al treball a càrrec d'un carnisser. Un carnisser passa molta part del seu dia manejant fulles afilades. Els ganivets es poden lliscar de la mà i es tallen fàcilment a través de la pell. Els equips més grans capaços de tallar un tros de carn prou atapeït com per mirar-los han de ser manipulats amb molta cura per evitar tallar un dit. Sumar-se al perill del treball de carnisser és que sovint el sòl es resbalosa a partir de sang animal i petits trossos de carn. A part del risc d'amputació d'un dígit o dany greu per part d'una mà, els carnissers també han de fer front a la tensió, el dolor a la cama, els peus dolorosos i els trastorns del moviment repetitiu. Menys comú, però encara possibles perills de salut i seguretat inclouen traumes a l'ull des dels cargols d'os.
Obtenir un treball
Obtenir una feina com a carnisser es realitza generalment a través de programes d'aprenentatge o formació en el lloc de treball. Les habilitats requerides per a un carnisser no solen requerir educació superior. L'obtenció de treballs com a carnisser en un nivell superior d'ocupació requereix l'aprenentatge i la perfeccionament de les habilitats que poden trigar dos o tres anys a dominar.
