Els barmanes es barregen i serveixen begudes a bars i restaurants. Les begudes poden ser estàndard o personalitzades. El lliurament pot ser directe o per mitjà d'un cambrer. Són enginyers, comptadors, mixòlegs i policies.
Història
Una antiga professió, els cambrers originàriament van ser cases de beure públics i hostals. No només van barrejar begudes, però, en realitat van produir el licor que servien. A l'Europa occidental, després del segle XV, els cambrers eren terratinents, el que demostra el seu alt rang en la societat. Aquesta tradició es va traslladar a Amèrica. Abans de la prohibició, la mixologia era una forma d'art complex. Sorprenentment, la prohibició va reforçar encara més l'estatut dels cambrers. El fet de tractar substàncies il·legals va fer que la seva posició fos més fosca, més misteriosa i més impressionant. A més, trencar la llei significava grans pagaments. Avui en dia, l'art de la mixologia és menys prevalent i la mística de la professió ha disminuït, però continua prosperant.
$config[code] not foundDeures
Els barmanes han de vendre alcohol. Els patrons tediosos per seguir bevent són altament encoratjats, especialment quan es produeixen grans consells. Al mateix temps, han de fer front a qualsevol client que hagi consumit massa alcohol. Rebutjar el servei, organitzar un taxi o fins i tot trucar a la policia pot ser necessari en aquesta situació.
Els barmanos també han de fer un seguiment acurat de les pestanyes i trucar als clients al final de la nit. Al mateix temps, han de mantenir el bar ben proveït, abocar cervesa o vi i barrejar còctels coherents amb rapidesa.
Verificar la identificació abans de servir als clients és un paper molt important que es compleixen els bartenders.
Vídeo del dia
Presentat per Sapling Presentat per SaplingFinalment, un cambrer és responsable de la seva àrea de treball. El bar en si mateix ha de quedar net i acollidor per als clients; ulleres i estris necessiten un rentat constant.
Treball o carrera professional?
Com que hi ha un volum de vendes tan elevat en aquesta indústria, sovint es considera "treball" en comptes d'una "carrera", però és possible avançar com a cambrer. En un gran bar, com en un hotel principal, hi ha un "barman de cap" que controla totes les operacions darrere del bar. Un cambrer pot avançar cap a "sommelier" o una posició similar.
Formació
La major part de la capacitació es realitza a la feina. Es pot assistir a un curs d'una escola professional a Bartending, però el camí més amunt del cambrer o el mentor d'un cambrer experimentat és la ruta més comuna. Tanmateix, en alguns estats, els cambrers estan obligats a tenir una llicència de barman o un certificat de salut estatal.
Habilitats
Els cambrers han de ser, sobretot, capaços de realitzar multitarea. Han de proporcionar un servei amable i atractiu mentre es neteja, carrega, barreja i vigilància.
