Ja ets client d'aquest tipus de negoci de franquícia. Això vol dir que ho saps … des d'un punt de vista del client. Probablement també heu sentit que es tracta d'un "negoci difícil". I, tindria raó.
Sempre guanya el concurs de popularitat
Gairebé el 50% de les persones que em contacten estan interessades a comprar-ne un. De mans lliures, és el sector més popular de la meva indústria. També és molt visible.
$config[code] not foundSi endevinies que m'estic referint al servei d'aliments … en la seva majoria restaurants de la varietat QSR (restaurant de servei ràpid), tens raó.
Abans d'introduir per què el negoci de serveis alimentaris és el més dur, vull compartir algunes dades i tendències de la indústria:
- Els restaurants de menjar ràpid, classificats com a restaurants de servei limitat per l'Oficina del Cens (que van fer una enquesta econòmica de la indústria de franquícies el 2007), van superar la llista de totes les operacions de franquícia amb 125.898 establiments.
- Si estàs pensant a obrir una franquícia d'aliments, la ubicació que triïs és fonamental … fins i tot la ciutat en la qual fas la botiga. Aquí hi ha alguns llocs fantàstics per iniciar un negoci.
- Els consumidors actuals estan en tot tipus d'horaris. És rar veure una família sencera asseguda per menjar al mateix temps. És per això que cada vegada hi ha més franquícies alimentàries que desenvolupen menjars de mossegada per a persones en moviment. En realitat, és una tendència creixent, i una que no es va a desaparèixer en cap moment.
- Sabies que hi ha 20 països que conformen la Mediterrània? Segons Mary Chapman, directora d'innovació de productes per Technomic, el menjar mediterrani és un tipus de cuina pròxima. Per això, les franquícies com Zoës Kitchen i Roti Mediterranean Grill estan guanyant interès.
- Les franquícies de menjar ràpid han estat afegint elements més saludables als seus menús des de fa anys. Tanmateix, els consumidors encara demanen una quantitat significativa de menjar menys sa segons aquest article del New York Times.
Posseir una franquícia d'aliments
Si considereu seriosament convertir-se en el propietari d'una franquícia de menjar ràpid, haureu d'assegurar-vos que sabeu exactament quina serà la vostra funció com a franquiciat.
Per exemple, si volgués posseir una franquícia de McDonald's a la vostra zona, no només haureu de tenir butxaques profundes; també haureu d'estar preparat per ser propietari-operador. En altres paraules, si teniu visions d'obrir un restaurant de McDonald's i de gestionar-ho des de lluny, haureu d'ajustar millor les vostres lents.
Això és perquè McDonald's espera que estigueu allà. També tenen un programa de formació greu (i continu), i no és una d'aquestes dues setmanes.
Una altra cosa que val la pena preguntar (tu mateix) és quin tipus d'estil de vida és el que vols tenir com a propietari.
Per exemple, busqueu una oportunitat de franquícia que li permetrà tenir molta flexibilitat quan es tracti de les hores en què treballarà? Si és així, és possible que el negoci de serveis alimentaris no sigui adequat per a vostè. En la majoria dels casos haureu de treballar en el negoci. En altres paraules, hi haurà molt.
I, mentre estàs allí … treballant en la vostra franquícia del servei d'aliments, hauràs de ser un Jack o Jill de tots els comerços. Haureu de ser flexible. Si un empleat no apareix per treballar, potser haureu de deixar anar el que feu i completar-vos. Vaig estar en servei d'aliments i no-shows d'empleats són molt comuns.
Per què és un negoci dur
En poques paraules, és la absoluta manca de control que fa que sigui propietari d'un QSR … o qualsevol establiment de serveis alimentaris, molt desafiant.
Ara, no vull que sentiu que estic tractant de dissuadir-vos d'anar després del vostre somni. Si sempre heu volgut posseir un restaurant, investigueu les oportunitats que hi ha actualment. Només sàpigues que:
Estaràs gastant molt temps en reclutar, contractar i disparar empleats
Les taxes de facturació en el servei d'aliments poden arribar fins al 50% anual. Per tant, estigueu preparats per passar per molts empleats.
Vas a tenir una total manca de control quan es tracta de costos d'aliments
Varien tremendament. Moltes coses poden afectar els costos dels aliments. Les coses com ara els preus del combustible (que afecten els costos de lliurament), els desastres naturals (que poden eliminar els cultius) i altres malalties variades poden afectar els costos alimentaris, el vostre costos d'aliments.
Traducció: els vostres marges de beneficis poden baixar ràpidament.
El vostre equip de restaurant pot anar al Fritz
En la meva experiència, això sol passar a les vostres empreses amb els dies i hores més concorreguts.
Per exemple, si sou propietari d'un restaurant de servei complet i les pauses del rentavaixelles, planifiqueu experimentar un dels treballs més greus imaginables al servei d'aliments; rentar els plats bruts a mà. Si no teniu plats nets disponibles, no podeu servir el vostre menjar.
Llocs web com Yelp poden fer o trencar coses per a la vostra franquícia
En una nota positiva, una sèrie de comentaris maldestres poden ajudar-vos a esbrinar què passa de pressa perquè pugueu fer-ho. I, si no ho pot, el franquiciador ho pot fer. Per descomptat, grans ressenyes són només això; genial.
Estareu treballant més que mai en la vostra vida
Va ser cert per a mi durant els molts anys que estava en el negoci alimentari. Per descomptat, no hi ha res malament amb un treball dur, però parlar d'haver de treballar molt dur i fer-ho 15 hores al dia, 7 dies a la setmana, són dues coses molt diferents.
Si voleu convertir-se en el propietari d'una franquícia d'aliments, inicieu la cerca de la correcta amb els ulls ben oberts. Hi ha grans oportunitats en el servei d'aliments en aquests dies. Heu de poder trobar-ne un que us convingui. Només cal que parleu amb molts franquiciats existents abans de convertir-vos en un mateix.
D'aquesta manera, sabràs què esperar com a propietari.
Fotografia de Collage de menjar ràpid a través de Shutterstock
11 Comentaris ▼
