Els membres del personal de la casa del front en un restaurant són el rostre de l'establiment. Són els empleats amb els quals els clients es posen en contacte, com els propietaris que prenen noms, el barman que fa begudes, el cambrer que ofereix menjar i les taules de neteja de busboy. Aquests llocs de treball generalment no tenen requisits educatius, ja que els nous contractistes solen rebre entrenament pràctic en àrees com gestionar de manera segura els aliments i oferir un servei al client excel·lent.
$config[code] not foundClients de salutació
Els amfitrions i les hostesses prenen trucades, reserven notes i acullen clients a mesura que vénen a través de la porta. En dies ocupats, els hosts prenen els noms dels clients per a la llista d'espera abans de dirigir-los a la barra o àrea d'espera. Utilitzant gràfics de rotació de taules per dispersar el negoci uniformement entre les cambreres, els amfitrions dirigeixen els clients als seus seients, ofereixen menús i informen cada taula dels plats especials aquella nit. Segons ONet OnLine, els amfitrions i les hostesses van obtenir un salari mitjà per hora de $ 8.96 el 2013.
Servint begudes
Tot i que els cambrers no dirigeixen directament als clients al menjador, encara són responsables de fer totes les comandes de begudes. A mesura que els cambrers manegen patrons asseguts al bar, mantenen l'atenció de les cambreres que aporten ordres de begudes per a les taules. Entre abocar licors i obrir ulleres amb fruites, els cambrers també asseguren que es netegen les ulleres usades, es netegen els equips i es reposen els estocs que disminueixen. ONet Online informa que els barcelonistes van obtenir un ingrés mitjà de $ 9.09 per hora el 2013.
Vídeo del dia
Presentat per Sapling Presentat per SaplingDonant menjar
Els hosts alerten els cambrers quan una taula ha estat asseguda a la seva secció. En pocs minuts, es dirigeixen a l'estació de begudes o bar per recuperar begudes per a la taula abans de prendre la seva ordre de menjar. L'Associació Nacional del Restaurant assenyala que si el personal espera rebre sol·licituds de cuina especials o alertes d'al·lèrgia als aliments, haureu de notificar clarament a la cuina quan entrin a l'ordre dels aliments. Per exemple, un cambrer pot advertir a la cuina que el seu client té una sensibilitat al gluten perquè els cuiners puguin canviar guants, paelles, ganivets o altres equips. ONet Online assenyala que els cambrers i els cambrers van portar una paga mitjana per hora de $ 8,94 el 2013.
Ajudar als companys de feina
El personal d'autobusos, o bussers, actuen com a mans addicionals per als cambrers tenint cura de petits detalls. Si el personal d'espera està ocupat, per exemple, els bussers poden omplir ulleres d'aigua i portar condiments o tovallons als clients; i quan se serveixen grans grups, els bussers solen ajudar a portar safates a taules, que també es clarian i restableixen quan els clients surten. Depenent de l'establiment, els bussers també poden netejar els plats i rentar tasses darrere de la barra. ONet Online classifica a tots els empleats de l'autobús com a menjador i assistents a cafeteria i ajudants de cambrers, i assenyala que van guanyar una tarifa mitjana de $ 8.95 per hora el 2013.
