Les diferències principals entre establiments de restauració i restaurants temàtics es refereixen al menjar. Saludar clients en un restaurant de luxe difereix lleugerament d'altres restaurants. Per sobre de tot, el cambrer s'ha de considerar un no entitat en interactuar amb el convidat. Hauria de ser afable, però no excessivament amable, respectuós, però no excessivament educat, a gust sinó professional i formal, però sense pretensions. L'economia de les paraules, el to adequat i un comportament confiat retrataran el cambrer, així com tot el personal del restaurant, com a professionals consumats.
$config[code] not foundAcosta't a la taula dins dels 30 segons del seient del convidat. La rapidesa estableix el to del servei d'àpats i impressiona al client el nivell de servei que pot esperar.
Introduïu-vos de manera succinta i confiada. La frase: "Hola, sóc el meu nom __, i seré el vostre cambrer aquesta tarda, "és preferible", Hola, el meu nom __, i em cuidaré aquesta nit ".
Oferiu al client un aperitiu, còctel o beguda. No suggeriu cap beguda específica a menys que l'administrador del servei ho indiqui. Un senzill, però respectuós: "Li puc oferir un còctel, aperitiu o beguda?" Serà suficient en els millors establiments. El sommelier o el gerent de vi els ofereix el vi en restaurants de qualitat.
Respondre al client amb la bona salutació. Utilitzeu sempre, "Sir" o "Ma'am", o si dirigeix un grup a "Dames" o "Senyors".
Descriu els especials per les instruccions del xef. No canvieu la descripció del xef dels especials, que generalment s'introdueixen als cambrers a la reunió previ a la tornada.
Proporcioneu una breu sinopsi del menú a petició només. És imprescindible mostrar el coneixement del producte quan es descriu el que ofereix el restaurant. Acomodar, però no voluntaris, informació no sol·licitada.
Gràcies als convidats i recull els menús en el mateix ordre: un sommelier serveix el vi: senyores primer, en sentit horari, seguit pels homes, en sentit horari. Recopileu el menú de l'amfitrió, independentment del sexe.
