Qualsevol cambrer pot estendre un suro i abocar el vi. Tot i això, es preveu que un proveïdor de vi o sommelier (la paraula francesa per a l'expert en vinificació) tingui coneixement en tots els àmbits relacionats amb la beguda fermentada. Un hostaler generalment és una feina que es troba en restaurants, hotels o negocis de gamma alta on es venen una varietat d'ampolles de vi interessants i cares.
Funció
Un amant del vi també s'anomena oenófilo. Així que, si vostè està pensant en convertir-se en un administrador de vins o sommelier, també ha de ser un oenòfil, disposat a aprendre tot el que pot sobre el vi. Els administradors de vi passen per molts noms, de fet. Per exemple, a la Casa Blanca, el títol oficial del gerent de vi és "Director d'Aliments i Begudes".
$config[code] not foundConeixement
Els administradors de vi necessiten conèixer les vinyes, les regions, els raïms i les collites dels rojos, els blancs i altres vins de tot el món. Heu de saber configurar un bar i organitzar un celler. Heu de tenir experiència a tastar diferents tipus de vins perquè pugueu parlar amb autoritat, incloent-hi saber quan un vi és massa jove o s'ha anat malament. També hauria de ser un expert en "vinculació de vins": combinar vi amb menjar per maximitzar el gust dels dos.
Vídeo del dia
Presentat per Sapling Presentat per SaplingFuncions laborals
Un mestressa de vins o sommelier supervisa la carta de vins, ajudant-la a mantenir-la al restaurant o a l'empresa, i proposa afegir-los a la llista per adaptar-se als plats del xef si és necessari. Cal que pugueu discutir, comprar i servir tot tipus de vi. Vostè ha de ser còmode parlant amb els clients i els comensals i, degut a que ha tastat tots els vins que es venen, hauria de poder fer recomanacions informades per satisfer els gustos dels clients. Has de poder impressionar sense intimidar-te. És possible que us deureu viatjar per la feina, i és possible que hàgiu de parlar altres idiomes. Hauríeu d'organitzar-vos per mantenir el celler i potser necessiteu ajudar-vos amb el màrqueting i la promoció.
Habilitats laborals
La selecció del vi, l'abocament de vi i la venda de vins són els pilars del treball d'un sommelier. Cal que tingui finor i encant, però, sobretot, cal fer que l'alcohol del vi sigui una delícia per als clients, seleccionant les ulleres adequades i abocant-les adequadament perquè el client ho sàpiga. El sommelier hauria de descriure el vi, consultar la seva etiqueta, animar el comprador a que faci olor el vi i després tastar-lo. Cal animar els convidats a gaudir del vi per millorar les vendes del vi de l'establiment. La vostra professionalitat hauria d'ajudar a fomentar la fidelització dels clients i repetir els negocis.
Certificació
Per provar veritablement que sou sommelier, considereu obtenir un certificat d'una organització sommelier, com ara The Court of Master Sommeliers. Les classes us permetran conèixer la degustació de vins, regions vitivinícoles, llicències i més.
