Netejar les graelles planes del restaurant per mantenir el menjar que cuinem degustant el millor possible. Les graelles planes, també conegudes com planxes, consisteixen en una gran superfície de cocció de metall pla. A diferència de les graelles de graella, les graelles planes són més fàcils de mantenir netes, ja que no s'ha de fregar entre les reixes. La neteja de la graella plana mentre encara està calenta ajuda a alliberar els aliments enganxats. Optar per la neteja nocturna de la graella plana poc després de tancar la cuina per utilitzar la calor residual de la graella per ajudar a netejar. Això us estalviarà temps quan obriu l'endemà perquè la graella estarà neta i estarà a punt per utilitzar-la en qüestió de minuts.
$config[code] not foundApagueu la graella plana calenta i espereu que es refredi lleugerament durant dos o tres minuts.
Buideu el receptor de greix en un recipient d'eliminació de greix aprovat per al vostre restaurant.
Rasteu qualsevol menjar de la superfície calenta de la graella plana utilitzant un rascador.
Situeu la superfície de la graella amb aigua sabonosa i deixeu-ho assentar durant tres o cinc minuts per empacar qualsevol menjar que encara estigui enganxat a la graella.
Fregar la graella plana amb un raspall i rentar-se net amb aigua tèbia.
