Un supervisor de cuina és un professional de preparació d'aliments que supervisa el personal de la cuina i altres empleats d'un restaurant o establiment de servei d'aliments. Aquests professionals garanteixen la qualitat, la preparació i el servei dels aliments es reuneixen diàriament amb els estàndards de l'empresari. Els supervisors de cuina es poden trobar en una varietat de configuracions de servei d'aliments, com restaurants, cafeteries, menjadors informals i establiments de menjar ràpid.
$config[code] not foundEducació
La majoria dels empresaris requereixen com a mínim un diploma d'escola secundària o GED per a aquesta ocupació. Encara que la majoria dels empresaris estan disposats a contractar supervisors de cuines que tenen diversos anys d'experiència, pot augmentar l'ocupació i oportunitats de promoció per a aquells que van obtenir almenys un títol associat en arts culinàries, serveis d'hostaleria o una disciplina relacionada.
Aliments
En la majoria d'establiments d'aliments, els productes de preparació d'aliments i aliments es lliuren diàriament. Els supervisors de cuines poden seleccionar i demanar menjar per a l'establiment de servei d'aliments i rebre les entregues. Això implica assegurar la qualitat dels aliments rebuts, emmagatzemar productes peribles i no peribles, així com mantenir els nivells d'inventari a diari.
Gestió
Els supervisors de la cuina contracten, entrenen i supervisen la preparació d'aliments i el personal del servei, preparen pressupostos relacionats amb els serveis d'aliments, programen els empleats i asseguren que l'establiment funcioni de forma eficient i rendible. Els supervisors també vetllen perquè es respectin les normes de sanejament i es compleixin les normatives locals. Les normes de sanejament i seguretat inclouen la preparació adequada d'aliments, la neteja de les àrees d'alimentació i els empleats, així com garantir als clients estar segurs de possibles malalties o infeccions relacionades amb la preparació i servei d'aliments.
Ambient de treball
Els supervisors de cuina passen la major part del temps a la cuina d'un establiment de serveis alimentaris. Les condicions poden ser calentes o fredes segons el tipus de menjar preparat, i bona part del seu treball es fa de peu o caminant. Alguns riscos acompanyen aquest tipus d'ocupació, com treballar equips i màquines tallants, superfícies calentes i sòls humits. L'horari laboral pot ser de matins, tardes, festius i caps de setmana.
Sou
L'Oficina d'Estadístiques Laborals dels EUA esperava un creixement del 6 per cent per a aquesta ocupació entre 2008 i 2018, que és més lent que el creixement mitjà de l'ocupació per a totes les ocupacions. Les poblacions creixents i una varietat creixent d'establiments alimentaris proporcionaran noves oportunitats laborals. El maig de 2008, el salari mitjà nacional era de 28.970 $ per any per aquesta ocupació.
