Com a servidor d'aliments, el vostre comportament professional és important per als que es serveixen, així com per al vostre empresari. L'etiqueta adequada crea un entorn agradable per al client, que ajuda a garantir la seva felicitat tant amb vostè com amb l'empresa que representa. En algunes situacions, també pot resultar en millors consells.
Primeres impressions: salutacions
Una bona regla general és saludar els vostres clients i prendre les comandes de begudes en un minut després d'estar assegut. Aquesta salutació i atenció ràpida fixen el to per l'experiència gastronòmica del client, per la qual cosa és important començar al peu dret.
$config[code] not foundComportament comercial
Tot i que és important involucrar als seus clients, pot creuar la línia i aconseguir problemes. No assumiu mai que un client sigui pare, mare o àvia. L'edat és molt difícil de determinar i podeu insultar per error al vostre client. Un bon servidor d'aliments pot indicar quins clients volen iniciar una conversa i quins prefereixen no fer-ho. Tot i que el bromista lleuger és atractiu, les converses llargues poden molestar-les mentre impedeix que presteu l'atenció adequada als altres clients.
Vídeo del dia
Presentat per Sapling Presentat per SaplingPresentació d'aliments i begudes
Presteu especial atenció a la presentació de menjar i begudes. No toqueu mai el llom d'un got, ja que és aquí on el client ha de posar la boca per beure. Això també és cert per als plats d'aliments. Mantingueu els dits allunyats dels aliments, de les tapes dels plats i de les cistelles i bols de les portes portats a la taula. Les plaques sempre s'han de manejar des de baix i es presenten al client des de l'esquerra. Quan utilitzeu safates per portar el menjar, no configureu la safata a la taula, ja que la part inferior de la safata podria estar bruta i contaminar la taula.
Servei de menjar oportú
Una vegada que els clients rebin el menjar, consulteu si tot satisfà les seves expectatives en dos minuts. Això li dóna l'oportunitat d'atendre qualsevol error o omissió ràpidament, mantenint els clients contentos abans que les petites preocupacions es converteixin en problemes importants. Una vegada que els menjars hagin acabat de menjar, tots els plats, les escombraries i els plats s'han de retirar ràpidament de la taula.
Presentant el xec
Presentar el xec és el darrer punt de contacte i la possibilitat de fer una impressió al client abans que us deixi un consell. Presenteu el xec de manera puntual i amigable.No facis que els clients esperin uns quants minuts després de la seva facturació. Si dues persones estan lluitant per sobre qui fa el xec, posa el control en un lloc neutre a la taula i permet que els clients ho facin. Una vegada que el client posi una targeta de crèdit o efectiu amb el xec, processi el pagament immediatament i torneu amb el canvi i el rebut.
