Els bolets silvestres són considerats com un regal gourmet per molts cuiners de casa i professionals. Els bolets són rics en vitamines, no tenen greix o colesterol i les varietats silvestres creixen sense productes químics. Els proveïdors locals tenen avantatge en el negoci de vendre bolets, perquè els bolets tenen una vida útil reduïda i no viatgen bé a distàncies llargues. Els proveïdors locals poden proporcionar als seus clients bolets frescos i d'alta qualitat.
$config[code] not foundTruqueu al vostre departament de salut local i descobreixi si el vostre estat requereix que els venedors de bolets salvatges tinguin una llicència. A Minnesota, per exemple, un proveïdor i venedor de bolets silvestres ha de prendre una classe aprovada per l'estat en la identificació del bolet i obtenir una llicència.
Pren una classe. Fins i tot si el vostre estat no requereix que tome una classe en la identificació de fongs, és possible que vulgueu fer-ne una de totes maneres. Hi ha més de 250 espècies de bolets que poden causar malalties o morts; conèixer la diferència assegurarà als vostres clients que veneu bolets segurs.
Embolcalla cada bolet que reculli en paper periòdic o tisú per evitar la contaminació creuada entre espècies segures i insegures, diu el Departament de Salut de Minnesota (MDH).
Identifica cada bolet que reculli i només ofereix aquests bolets, l'espècie dels quals estàs segur a la venda. "En cas de dubte, llença'l", diu el MDH.
Caixa els bolets segons les espècies. Emmagatzemar en bosses de paper, perquè els bolets s'han de vendre en paper, no de plàstic, per afegir-los a la seva vida útil.
Creixi bolets silvestres. Sembla gairebé intuïtiva, però es poden cultivar varietats silvestres en caixes a casa seva. Segons les plantes rendibles, els bolets d'ostres produeixen alts rendiments: fins a una lliura de bolets per cada lliura de palla solia créixer i tenen sis cicles de cultiu per any. "Una àrea de creixement de 200 peus quadrats, per exemple, pot produir 6.000 lliures de bolets cada any", informa el lloc.
Llogui un espai al mercat dels seus agricultors locals. Molts gourmands locals busquen mercats agrícoles per a bolets silvestres i conreats.
Oferiu els bolets als restaurants i botigues locals. Sempre que hagi complert tots els requisits del vostre estat per a la concessió de llicències (si n'hi ha), podeu apropar-vos als restaurants locals i als supermercats i demanar-los que comprin els bolets. La majoria vol mostrar mostres abans de comprar, així que vingui preparat amb mostres i una llista de preus.
