Una nevera plena d'ingredients comença a girar les rodes? Els xefs han de ser creatius, organitzats, energètics i, per descomptat, han d'estimar la cuina i els aliments. Com que qualsevol que hagi mirat la Xarxa d'Aliments sap, treballar com a xef és un treball estressant i exigent físicament. Una de les avantatges del treball és que sempre hi ha alguna cosa saborosa al voltant, que és una bona notícia, ja que és possible que no tingui l'energia per cuinar al moment d'arribar a casa.
$config[code] not foundDescripció de la feina
Un cuiner cap o un xef executiu és en última instància responsable de tots els plats que surt de la cuina. El xef no sol gestionar el treball de preparació, com tallar verdures i fer salses, però pot cuinar entrades o posar els detalls finals en plats finquials. Aquesta persona supervisa a tots els altres que treballen a la cuina, per la qual cosa un canvi pot incloure degustar les coses que preparen sous chefs, donar comentaris i revisar els plats abans que els plats surtin als comensals. La quantitat de cuina que fa el xef del cap depèn del restaurant. En un lloc petit, aquesta persona pot fer una gran part de la cuina; En una gran cuina, la majoria dels treballs pràctics són realitzats per sous chefs.
El xef executiu és responsable de la planificació de menús i pot crear nous plats cada dia per oferir-los com a especials o fer canvis al menú estàndard a mesura que canvien les estacions. L'inventari també és una part crítica del treball. El xef del cap sovint fa llistes d'ingredients, fa l'ordre i gestiona el pressupost o supervisa la persona que s'encarrega d'aquestes tasques. El xef sovint s'encarrega de contractar i disparar decisions del personal de la cuina.
Al capdavant, els xefs solen tenir els restaurants que supervisen. En altres casos, els cuiners col·laboren amb el propietari i obtenen l'aprovació d'aquesta persona per a canvis en els menús, pressupostos i decisions de personal.
Requisits educatius
Tenir un títol d'una escola de cuina ben respectada podria ajudar-te a posar el peu a la porta d'un gran restaurant, però l'experiència és el rei quan es tracta de cuinar. No tenir un títol de batxillerat no serà un problema a la majoria de restaurants. És millor tenir quatre anys d'experiència en la cuina que quatre anys d'experiència universitària. Converteix-te en un xef de cap requereix que treballeu, probablement començant com a assistent de cuina o cuiner de línia i guanyant una reputació per la vostra capacitat de cocció.
Vídeo del dia
Presentat per Sapling Presentat per SaplingIndústria
Treballar com a cap de cuina no és un treball de 9 a 5 anys. No és estrany treballar 12 hores, sis dies a la setmana. No és tampoc un treball fàcil o glamurós. Espereu passar el dia als vostres peus treballant en una cuina calenta i plena de gent. Els cuiners de capçalera sovint han de fer vacances, a més de principalment nits i caps de setmana. Els cuiners només poden tenir el dilluns, quan molts restaurants es tanquen o queden prou tranquils per estalviar-los.
Anys d'experiència i salari
Ningú es converteix en cap de cuiner immediatament. En general, triga almenys uns pocs anys a guanyar prou experiència per ser contractat com a xef executiu, però també podria trigar 10 anys o més a treballar com a sous chef abans d'obtenir el vostre gran descans. La paga no està vinculada a anys d'experiència en aquesta indústria. És probable que maneu un salari elevat si és talentós i en demanda, en lloc de ser un veterà de la indústria.
Encara que alguns cuiners executius o cap paguen un sou anual, és habitual que aquesta posició es pagui a l'hora. Hi ha una gran gamma de pagaments en aquesta posició perquè alguns caps chefs treballen en restaurants de cadena en ciutats petites i altres treballen en restaurants de cinc estrelles a les principals ciutats. Un salari mitjà del xef per hora és de 20 a 38 $. El salari mitjà del xef és de $ 45,950 a partir de maig de 2017, el que significa que la meitat dels cuiners de cap guanyen menys i la meitat guanya més. No obstant això, en restaurants de prestigi, és habitual que el salari del xef executiu sigui superior a $ 100,000 l'any.
Tendència del creixement laboral
Mentre els nord-americans vulguin menjar, els xefs continuen trobant feina. L'Oficina d'Estadístiques Laborals preveu un augment del 10 per cent en aquests llocs de treball entre el 2016 i el 2026. No obstant això, qualsevol que comenci una carrera culinària hauria de ser conscient que la indústria del restaurant pot ser inestable. És possible que tingueu el treball del vostre somni un dia i perdre-lo el proper quan el restaurant es tanqui.
