Les responsabilitats principals dels cuiners professionals són ben conegudes: crear nous plats interessants i servir-los a desitjos patrons. Igualment tan important són els deures de gestió. Presideixen les seves cuines, supervisen els pressupostos i ordenen subministraments. També contracten els cuiners subordinats i el personal de cuina, assignen-los horaris i supervisen les seves tasques. Els sous dels cuiners professionals varien d'acord amb diversos factors, incloent l'empresari i la ubicació.
$config[code] not foundVisió general del salari
L'Oficina d'Estadístiques Laborals informa que hi havia 90.300 cuiners professionals i caps culinaris als Estats Units a partir de maig de 2011, i obtenien un ingrés mitjà de 46.600 dòlars al'any. El 10 per cent més baix dels assalariats va assolir $ 24.770 per any o menys, mentre que el 10 per cent més alt pagat va obtenir $ 74.060 per any o més.
Empresaris i Estats
Els majors ocupadors de cuiners i cuiners principals eren restaurants de servei complet, amb 44.120 llocs de treball. La mitjana d'ingressos anuals aquí va ser de 44.870 $. L'allotjament de viatgers es va situar en segon lloc amb 11.480 llocs, pagant una mitjana de 52.800 dòlars l'any. Els transports d'aigües profundes, marítims, costaners i de les Grans Llacs van tenir la major compensació mitjana anual de 73.010 dòlars. Els parcs d'atraccions i les arcades van ser els següents amb un sou mitjà de 67.580 $ per any. L'estat amb la màxima paga mitjana va ser Nova York, amb una mitjana de 67.950 dòlars l'any. Va ser seguit per Nova Jersey a $ 60,460. L'estat de pagament més baix era Idaho a una mitjana de 30.600 dòlars l'any.
Vídeo del dia
Presentat per Sapling Presentat per SaplingFactors contributors
Només a les pel·lícules, el talent culinari d'un individu el porta a la part superior de la jerarquia de la cuina, recolzada per l'adulació dels crítics dels restaurants. Tot i que alguns es converteixen en professionals assistint a escoles d'arts culinàries o graduades d'universitats, la majoria arriben al seu estat a través de l'experiència laboral. El nivell de treball és, doncs, un factor important en els salaris. Per exemple, els individus podrien començar com a cuiners de menjar ràpid, que aprenen a treballar com preparar ràpidament un menú invariable. Es van promediar $ 18,720 per any a partir de maig de 2011, segons el BLS. Els cuiners podrien passar a preparar plats a curt termini per obtenir un valor mitjà de 21.280 dòlars anuals abans de treballar en restaurants, on els cuiners de nivell inferior tenen una mitjana anual de 23.410 dòlars. En grans restaurants, amb jerarquies ben definides, poden aprendre de cuiners experimentats, obtenint així les habilitats culinàries necessàries per als salaris més alts.
Perspectiva professional
La BLS espera que el nombre de llocs de treball per als cuiners i cap de cuina mostrin poc o cap canvi entre el 2010 i el 2020. Això està molt per sota del percentatge de creixement previst de 14 per cent per a totes les ocupacions. El creixement de la població augmentarà la demanda de nous locals i experiències. No obstant això, molts restaurants estan utilitzant cuiners de nivell inferior per estalviar diners, la qual cosa deprimeix les oportunitats laborals. Els millors llocs de treball es destinaran als cuiners amb molts anys d'experiència laboral i una bona dosi de creativitat. La competència serà més ferotge en restaurants i hotels de luxe a causa dels seus alts salaris.
