Un xef de restauració prepara menjar per a ocasions especials i celebracions. Els articles del menú que fa són elegits per endavant pel client que la contracta. Ella dirigeix un personal de cuina i espera personal a servir els aliments, assistint a les cadenes alimentàries o a crear taules de bufet.
Requisits d'habilitat
L'excel·lent cuina, forn i habilitats de presentació d'aliments són necessaris per ser un xef de restauració. Ha d'estar ben organitzat en la planificació del menú, assignant funcions al personal i preparant el menjar. Cal acumular matemàtiques per assegurar que el cost dels aliments es mantingui dins de les directrius pressupostàries prescrites. Es requereixen bones habilitats de comunicació per ajudar el client a triar els menús, negociar els termes del contracte de càtering i dirigir i motivar el personal.
$config[code] not foundFuncions laborals
La preparació d'aliments de qualitat i la seva presentació de manera atractiva són els objectius principals d'un xef de restauració. Ha de seguir les pautes segures d'emmagatzematge i manipulació d'aliments i supervisar els seus empleats per assegurar-se que també compleixin. Les receptes que crea han de ser estandarditzades i precises per garantir la conformitat per a cada client. S'espera que sigui enginyosa i creativa per a manejar amb eficàcia els problemes relacionats amb l'escassetat d'aliments, els errors en la preparació d'aliments i els clients addicionals.
Condicions laborals
Els llocs de restauració de menjadors varien. Alguns treballen per a hotels o restaurants i fan servir la mateixa cuina per a cada esdeveniment. Uns altres viatgen a cases, sales de reunions o locals de recepció i han d'utilitzar els equips i les eines de cuina disponibles per a ells. Un cuiner de restauració ha de tenir resistència i estar en bona forma física, ja que passa moltes hores en els seus peus. El treball requereix elevació, flexió i estirament pesats, per la qual cosa ha de ser fort i flexible. Les hores són sovint llargues i solen incloure nits, caps de setmana i vacances. S'espera que un cuiner de la restauració porti un aturador adequat per a un xef, incloent un barret i guants sol ús.
Requisits educatius
No es requereix cap educació formal per a aquesta posició. Diversos cuiners es formen formalment a escoles de cuina o culinàries, però molts aprenen el comerç a través de la formació en el treball obtingut a través de llocs com a cuiners preparats i sous chefs. Alguns cuiners de restauració són autodidactes a través de llibres de cuina i recursos en línia.
Oportunitats de salari i avanç
En una àmplia hospitalitat o organització de serveis alimentaris, un xef de càtering pot aspirar a un lloc com a cap de cuina o gerent de menjar i begudes. Les empreses més petites normalment ofereixen poques possibilitats d'avançar. Els cuiners de càtering autònoms poden augmentar els seus ingressos a través de l'augment de les seves bases de clients. Segons el lloc web de treball i salari JobMonkey.com, el rang salarial anual del 2010 per a un cuiner de restauració als Estats Units era de $ 35,000 a $ 75,000, segons l'experiència i la demografia.
