Els gerents de restaurant de servei ràpid (QSR) necessiten gestionar el ritme ràpid d'un entorn de servei alimentari ocupat. Els administradors de QSR han de poder treballar llargues hores quan sigui necessari i mantenir la calma en un entorn a vegades agitat. Mantenir els empleats motivats i fer front a les reclamacions dels clients són algunes de les tasques més difícils que pot afrontar un gerent de servei ràpid.
Formació
Molts gerents de restaurants de serveis ràpids comencen la seva carrera professional a la indústria de serveis alimentaris com a cuiner, personal d'espera o assistent de servei i, finalment, treballen per ocupar un lloc de gestió. Tanmateix, hi ha una preferència creixent per a algun ensenyament post-secundari o de batxillerat en la gestió de serveis alimentaris. Les grans cadenes de restaurants de servei ràpid tenen programes de formació de gestió per a persones interessades a seguir un lloc de gestió amb la cadena de restaurants. Els programes de capacitació en gestió abasten la preparació d'aliments, el sanejament, les polítiques de l'empresa, la gestió de personal, la tecnologia i els sistemes informàtics i el manteniment de registres.
$config[code] not foundNaturalesa del treball
Els gerents de restaurant de servei ràpid gestionen una àmplia varietat d'activitats. Contracten, entrevisten, contracten, entrenen, motiven i gestionen els empleats. Els gerents de QSR supervisen els procediments del restaurant per preparar els objectes de menú del dia, mantenint equips i equips de neteja, sales de descans i zones de menjador al final d'un canvi.
Complir amb la cadena de restaurants i els estàndards de sanejament del govern també és responsabilitat d'un administrador de QSR. També són responsables de mantenir registres de treball dels empleats, manejar la nòmina i supervisar tota la documentació per complir amb les lleis de llicències, impostos i salaris.
Vídeo del dia
Presentat per Sapling Presentat per SaplingPerspectiva laboral
L'Oficina d'Estadístiques Laborals dels EUA (BLS) espera un creixement del 5 per cent en el treball per als gerents de restaurant de servei ràpid en la dècada entre 2008 i 2018. Encara que la taxa de creixement de la feina és més lenta que la mitjana de totes les ocupacions, les oportunitats de treball continuen sent bones a causa del nou restaurant obertures i la necessitat de reemplaçar els directius que se'n van per seguir una nova ocupació.
Sou
Segons el BLS, els gerents de restaurant de servei ràpid van obtenir un salari mitjà anual de 41.320 dòlars i un salari mitjà per hora de 21.48 dòlars el 2008. Altres beneficis del treball com a gerent de QSR poden incloure plans d'assistència sanitària, menjars gratuïts o descomptats, formació addicional i programes d'incentius basats en el volum de la botiga o els ingressos.
Ambient de treball
Els directors de restaurants de servei ràpid sovint treballen llargues hores, 50 o més hores setmanals. Els seus horaris sovint segueixen l'horari del restaurant que gestionen. Els administradors de QSR sovint necessiten tenir un horari flexible per tal d'omplir-lo per a empleats absents o emergències que sorgeixen al restaurant. Segons el BLS, lesions menors com tallades, cremades o dolors musculars no són infreqüents en aquesta ocupació.
2016 Informació salarial per a directius de serveis alimentaris
Els gerents de serveis alimentaris van obtenir un salari mitjà anual de 50.820 dòlars el 2016, segons l'Oficina d'Estadístiques Laborals dels EUA. A la baixa, els gerents de serveis alimentaris van obtenir un salari percentil 25 de 38.260 dòlars, el que significa que el 75% va obtenir més d'aquesta quantitat. El salari percentil 75 és de $ 66,990, que significa un 25% guanyen més. El 2016, 308.700 persones estaven emprades als Estats Units com a responsables de serveis alimentaris.
