Si estàs a la indústria cervesera i vols cridar l'atenció de Millennials, anar a la ruta de la cervesa artesana és la teva millor aposta per l'èxit. Una enquesta recent de Harris va indicar que aquesta generació adquireix una cervesa que es descriu com a "artesanal", "petit lot", "personalitzat", "edició limitada" i "artesanal / artesanal".
No es tracta només d'una cervesa que es beneficia d'aquests termes descriptius. També són vi i licors. La tendència més recent a la indústria alimentària és triar opcions més saludables. Per a molts mil·lenaris, més saludable també pot significar un origen local i artesanal. L'enfocament és més on l'alcohol és, més que quantes calories té.
$config[code] not foundWarren Solocheck, vicepresident de la firma de recerca de màrqueting NPD Group, va dir SmartBrief SmartBlog sobre Food & Beverages:
"És més cert que Millennials que els altres, però també està entrant amb aquells que som una mica més cronològicament. Hi ha tantes variacions, perfils de sabors, perfils de contingut d'alcohol i tants petits llocs frescos que produeixen cervesa, cosa que el fa molt més interessant. Mentrestant, els grans productors estan produint les mateixes coses que sempre tenen ".
Els estudis han demostrat que el consum de cervesa artesanal ha anat augmentant en els últims cinc anys, pujant un 11% el 2014 i venent $ 19,6 mil milions de cervesa l'any passat. Pel que fa al nombre de microempreses, aquestes van augmentar un 24%, mentre que els pubs de cervesa van augmentar un 10%.
Solochek ha afegit:
"Estem veient una explosió de microempreses, hi ha molts més llocs que els deixen fora que mai. Visc a Chicago i vaig a molts restaurants amb llistes molt llargues de cerveses artesanals ".
I no només els Millennials es troben en un lloc on es ven cervesa artesanal, sinó que també estan disposats a pagar més.
En el passat, molts provarían cerveses múltiples i escolliria una que seria la seva cervesa preferida per a la cervesa durant els propers anys. Però els mil·lenaris no escullen cap favorit, i són més propensos a continuar provant cerveses i marques diferents.
A l'interior de moltes cerveseries més petites es troben sales de tast, on els visitants poden provar gots petits de cerveses múltiples en una sola sessió. Això crea consciència de marca i augmenta l'interès per la cerveseria.
Sembla que els productors de vi i licors segueixen la tendència artesana i artesanal, ja que comencen a desenvolupar petits lots de begudes alcohòliques.
Solochek va dir:
"Hem vist a Chicago algunes empreses obertes per destil·lar els seus propis esperits, amb petits lots i una distribució limitada. Han d'entrar i vendre'ls a bars i restaurants amb l'esperança que puguin construir prou d'un seguidor per crear la demanda ".
Foto de cervesa artesanal a través de Shutterstock
3 Comentaris ▼
