La formació del supervisor de restaurant sol incloure tant assistents com directors generals. Tot i que aquests treballadors poden treballar junts, de vegades treballen diferents torns, que els fa càrrec directe de les operacions del restaurant. La formació del supervisor de restaurant pot tenir lloc dins del restaurant o fora del lloc amb un entrenador. Tota la formació del supervisor de restaurant ha de ser completa als directors docents sobre com gestionar el restaurant i gestionar eficaçment els empleats per hora.
$config[code] not foundImportància
Per tal de complir els requisits laborals, els supervisors de restaurants han d'estar capacitats per seleccionar, entrevistar i contractar empleats de talent per hora. Una part de la formació del supervisor inclourà l'aprenentatge sobre com utilitzar anuncis classificats, publicacions d'Internet i fins i tot empleats de boca a boca per arribar a possibles empleats. Els supervisors també han d'aprendre a fer un seguit de la pantalla i buscar una experiència rellevant entre els sol·licitants, segons restaurantnews.com. La formació del supervisor de restaurant també inclou l'ensenyament de diverses preguntes per demanar als sol·licitants també.
Identificació
La formació del supervisor de restaurant pot incloure manuals de lectura, veure vídeos, formació a la feina, i fins i tot la instrucció a l'aula. És important que els supervisors de restaurants llegeixin manuals perquè entenguin les polítiques i els procediments del restaurant. Els vídeos poden incloure consells de formació valuosos per a determinades tècniques de gestió que no es poden explicar fàcilment per escrit. Per exemple, els vídeos es poden utilitzar per demostrar diverses tècniques d'entrevista amb un empleat potencial millor que les paraules d'un manual.
Els supervisors del restaurant poden estar obligats a assistir a una sessió d'entrenament d'una setmana en un lloc fora de lloc, aprenent estratègies operatives i tècniques de gestió dels entrenadors professionals, d'acord amb l'article "Servei d'aliments i gestió de restaurants d'educació i formació" a les carreres culinàries. org.
Vídeo del dia
Presentat per Sapling Presentat per SaplingFunció
Els supervisors han d'aprendre a executar les operacions del restaurant, incloent la preparació d'aliments, registres operatius i la cura dels clients, perquè puguin ensenyar als seus empleats com fer el mateix. La majoria dels administradors o supervisors aprenen procediments operatius mentre entrenen en un restaurant o una unitat de franquícia d'un altre gerent. En essència, la formació del supervisor de restaurant comporta als empleats de la gestió docent com executar diversos canvis, en particular els canvis oberts i de tancament. Per exemple, els supervisors que obren el restaurant han d'aprendre els procediments adequats de preparació i cocció d'aliments abans que s'obre el restaurant. També han de saber com fer que els registres d'efectiu estiguin preparats per al dia o fer dipòsits bancaris anticipats. A més, els supervisors de tancament han d'aprendre a treure els aliments de nit i tancar els registres.
Ordenació i inventari
La formació del supervisor de restaurant també inclou la docència de gerents generals i assistents sobre com demanar productes i subministraments d'aliments, com consultar-los i on guardar-los. Els supervisors també hauran d'aprendre quan i com fer inventari perquè puguin mantenir al restaurant totalment proveït de tots els productes alimentaris, de neteja i de paper.
Venda d'edificis
Una altra faceta important de la formació del supervisor de restaurant és la creació de vendes i beneficis. Els supervisors han d'estar capacitats per llegir vendes, costos de vendes i informes laborals per assegurar que es reuneixen els objectius de vendes i guanys. Molts restaurants utilitzen sistemes informàtics per executar aquest tipus d'informes. El més important per als directius és aprendre a executar aquests informes i utilitzar-los en les seves anàlisis.
