Els gerents de restaurants són una peça clau de la indústria alimentària. Mentre els cuiners es preparen i els servidors lliuren els aliments a les taules dels clients, és el responsable responsable de garantir que un restaurant funcioni sense problemes. Les funcions d'un gerent de restaurant inclouen supervisar les operacions quotidianes, programar, planificar menús i màrqueting, només per nomenar alguns. No obstant això, quan és hora que els propietaris de restaurants avaluïn la gestió, és important fer-ho de manera eficaç.
$config[code] not foundAvalueu l'operació de restaurant fent que el gestor sigui invisible. Tingueu en compte la manera amb què altres empleats treballen de manera eficient sota la supervisió i la direcció del gerent, en comptes de quant treballa el gerent únicament. Assenyaleu punts d'avaluació positiva per a un gestor que supervisa els empleats que treballen de manera eficient, oposats a un gestor que simplement fa tot el treball per compte propi.
Observeu com el gerent interactua amb altres empleats del restaurant. Els directius haurien d'orientar i tenir una autoritat. Tanmateix, també han de comunicar-se amb un altre personal de manera respectuosa i fomentar el sentit del treball en equip i la camaraderia entre els seus subordinats.
Reviseu l'estratègia de màrqueting implementada durant el període de temps des de l'última revisió del gestor. Avalueu si les despeses publicitàries i de màrqueting han suposat un augment dels ingressos per avaluar l'èxit del treball de màrqueting del gestor.
Participa en l'experiència del restaurant de principi a fi com a client, si no ho fa amb regularitat. Utilitzeu aquesta oportunitat per avaluar la velocitat i la qualitat del servei, la qualitat dels aliments, la disponibilitat de les opcions de menú i la selecció de begudes. En participar al procés com a client, podreu veure com es tradueixen els esforços del gestor a les operacions del restaurant.
Mireu els fulls de resultats i guanys del restaurant per assegurar-vos que el gerent treballa per oferir plats i serveis de qualitat, tot i que segueix obtenint beneficis per al restaurant. Els propietaris dels restaurants haurien d'estar segurs que el negoci es gestiona bé, tant financerament com operativament, durant una avaluació del director.
