Com se serveix menjar en un restaurant

Si bé servir els aliments en un restaurant pot no semblar difícil, pot ser frustrant per satisfer les demandes dels clients famolencs sense queixar-se. Es preveu que Waitstaff serveixi als clients mentre mantingui uns estàndards de cortesia, organització i eficiència. Atès que l'augment de la felicitat dels hostes sovint condueix a consells més elevats i clients de tornada, és important que els servidors aprenguin els fonaments del servei d'alimentació de restaurants. Desenvolupeu les vostres habilitats de servei per evitar ser el servidor que mai no sol·liciteu els clients, i fins i tot canviar les taules per evitar-les.

$config[code] not found

Saluda els clients immediatament amb un somriure i actitud positiva, fins i tot si estàs massa ocupat per servir-los en aquest moment. Aquest reconeixement demostra el vostre entusiasme i voluntat de servir. Una introducció ràpida i un fullet de menú poden ser suficients durant les hores ocupades.

Doneu als hostes el temps suficient, no menys de cinc minuts, per mirar el menú abans de prendre les comandes. Feu recomanacions d'especialitats de la casa i articles promocionals.

Comproveu cada ordre per obtenir la precisió. Memoritza el menú, incloses les ofertes estàndard per a cada plat principal, per accelerar l'ordenament. Repeteixi cada ordre de nou al client, prestant especial atenció a les substitucions i altres comandes. Apreneu i utilitzeu el sistema de gràfics al vostre restaurant per reduir el lliurament de comandes a les persones equivocades.

Involucra als clients amb una conversa lleugera i educada durant tot el menjar. Tot i que els convidats aprecien la conversa, no els sobrecàrreguen ni relacionen històries personals. Això inclou detalls del vostre dia horrible i la vostra vida amorosa. Recordeu que els altres convidats poden estar escoltant.

Escaneja regularment la zona de seients per comprovar si els convidats necessiten res. Mantingui un ull als nivells de beguda per garantir que les recanvis s'ofereixen abans de buidar les ulleres. Esborreu els plats i estris dels cursos anteriors per garantir que els clients tinguin una sala de taula suficient. Oferiu accessoris especials, com ara cadires altes, tasses de plàstic i llapis de colors a clients amb nens.

Presenta l'aliment i la beguda de forma apetitosa. Col·loqueu cada element davant del client correcte, tenint cura d'evitar els vessaments. Alerta als convidats a tenir precaució al voltant d'aliments calents i servir plats. Pregunteu a un company de feina per obtenir assistència al servir grans quantitats d'aliments. No parleu ni tingueu menjar ni beguda. La majoria dels clients necessitaran un condiment o un altre element immediatament. Immediatament després de lliurar el menjar, pregunta si els clients necessiten qualsevol altra cosa. Torneu en un minut per assegurar-vos que els clients tinguin tot el que necessiten. Comproveu-les periòdicament, però deixeu-vos menjar sense interrupcions.