A part de les preguntes típiques sobre les entrevistes que us demani quan contracteu servidors per al vostre restaurant, algunes preguntes són especialment útils per fer decisions de contractació. Una vegada que conegui que el servidor compleix els requisits bàsics, com l'experiència en la indústria, les bones tècniques de memorització i les habilitats matemàtiques, el departament de salut local o la certificació de llicències de licors i la capacitació per als treballadors del restaurant que serveixen begudes alcohòliques, hauríeu de centrar-vos en qüestions que l'ajuden a entendre El tipus d'empleat que tindrà i la seva relació amb els clients del restaurant i el personal.
$config[code] not foundHabilitats de la gent
Tots els servidors de restaurants interactuen amb els clients, i molts d'ells podrien considerar-se habilitats de servei al client d'estil de text, com ara "El client sempre té raó". Però els servidors de restaurants que, òbviament, gaudeixen del que fan es diferencien dels servidors que només estan disponibles per oferir plats a les taules dels clients i recollir consells. Preguntant: "Què més t'agrada de ser un servidor de restaurant?" és una pregunta millor que "Com valoreu les vostres habilitats de servei al client?" Els servidors, que són la vostra forma d'anunci més eficaç, sovint són la raó per la qual els clients del restaurant tornen. Les preguntes que fan que un servidor potencial pugui obrir-se sobre el motiu pel qual gaudeix del seu treball sovint és més perspicaç que les preguntes típiques sobre el protocol de servei al client.
Jugador d'equip
Els restaurants tenen èxit perquè tots els empleats -bussers, servidors, sous chefs i hostesses- treballen conjuntament per crear una experiència gastronòmica agradable per als vostres clients. Feu preguntes per determinar amb quina relació interactua amb els seus companys de feina i amb els deures que demostra que no només interessa el seu propi èxit, com ara "Quin tipus de coses fa quan no està ocupat amb les vostres pròpies taules ? La resposta d'un servidor potencial a aquesta pregunta revela si es tracta d'un jugador d'equip, especialment si les seves respostes inclouen voluntaris per ajudar altres servidors, quan els bussers necessiten ajuda per netejar taules o ajudar a la rodanxa de bartender i adorns de daus.
Vídeo del dia
Presentat per Sapling Presentat per SaplingDisponibilitat
Els empleats experimentats del restaurant comprenen quina és la forma en què els horaris laborals erràtics poden ser a la indústria alimentària. Els candidats que són flexibles amb poques restriccions en el seu temps sovint són els candidats més qualificats, especialment per a restaurants populars i ocupats que tenen hores de tarda. Algú que busca un canvi normal del dia i només està disponible alguns dies cada setmana potser no sigui el candidat ideal. Feu preguntes com ara "Quines hores està disponible per treballar?" "Què tan aviat pots començar a treballar?" i "Quin grau de flexibilitat pot tenir si, per exemple, hem de programar-lo per fer un canvi a curt termini?"
Coneixement del treball
Depenent de si vostè està contractant un restaurant familiar, un establiment de bon menjar o un restaurant de moda, els servidors han de saber com funciona la indústria de menjar i begudes. Per exemple, podeu preguntar "Quin àrea del restaurant és més important: davant de la casa o al fons de la casa?" La resposta perfecta a una pregunta com aquesta hauria de ser una cosa així: "La part posterior de la casa i les operacions de la casa són igualment importants. A la part posterior de la casa, els empleats asseguren que els nostres clients compten amb els millors aliments de qualitat i al front de la casa, els empleats asseguren que el client rebi el millor servei de qualitat ".
Gireu les taules
Alguns dels millors servidors de restaurants són els que poden posar-se a les sabates dels seus clients, és a dir, quan se'ls serveix, què aprecien en un cambrer o cambrera. Feu preguntes als candidats com, "Quan us surteu a menjar, què més agraïu al vostre servidor?" i "Quins principis seguiu quan trobeu clients insatisfets o irates?"
