Recordes mossegar-te en aquesta deliciosa pastisseria quan era nena. La combinació de poma i canyella, salpicada amb la quantitat perfecta de nou moscada, que trobaves al forn a la cantonada era una de les vostres vacances preferides, tant que heu decidit convertir-vos en xef de pastisseria. Si està considerant una carrera professional en aquesta professió, tingueu en compte que no es tracta de coure. Com a xef de pastisseria necessitaràs diverses habilitats específiques bàsiques i professionals per tenir èxit.
$config[code] not foundAtenció al detall
Una culleradeta d'un ingredient no és gaire gran. Els resultats poden no ser molt bons si es confon una culleradeta de pols per coure una cullerada de pols per coure. Per a un xef de pastisseria, l'atenció als detalls és una necessitat. Tanmateix, de rutina, cal prestar atenció als vostres ingredients i als imports utilitzats. Sense atenció als detalls, fins i tot es poden produir els errors més senzills, com ara confondre la sal per sucre. Imagineu-vos el sabor d'aquesta xocolata de poma amb un volum de facturació acristalada.
Habilitats culinàries / Creativitat
Per tenir èxit en qualsevol cosa, hauríeu d'incloure almenys les habilitats fonamentals necessàries per a aquesta tasca. Per a un xef de pastisseria, les habilitats culinàries són bàsiques. Els cuiners de pastisseria no només necessiten saber cuinar-se, cosa que requereix una gran quantitat de detalls, els xefs de pastisseria també necessiten saber quins ingredients saben bé. No barrejaràs la canyella i l'all en pols i esperareu crear un pastís de xocolata doble amb un gran sabor? Un xef de pastisseria ha de tenir un bon paladar. Els cuiners de pastisseria també haurien de tenir la capacitat creativa de muntar unes postres perquè sembli tan genial com el gust.
Vídeo del dia
Presentat per Sapling Presentat per SaplingServei d'atenció al client
Com a xef de pastisseria, pot treballar en una cuina de pa, una cuina de restaurant o iniciar un negoci a casa. En qualsevol cas, el servei al client és una habilitat necessària. En un establiment de fleca o restaurant, els xefs de pastisseria tracten de les empreses majoristes d'ingredients. Com a propietari d'un negoci a casa, pot rebre els vostres subministraments d'una botiga local. Ajuda a tenir bones relacions amb aquells que poden mantenir-vos en el bucle quant a vendes en ingredients o potser només per oferir un descompte d'apreciació ocasional del client. Després hi ha els clients. Fins i tot amb pastissos de sabor deliciós, el gran servei al client també és un factor de negoci repetit.
Resistència
Un xef de pastisseria ha d'estar al capdavant diverses hores al dia. Treballes amb les mans durant hores a la vegada, amassant-les i barrejant-les. Aquest treball pot arribar a ser bastant cansat. De vegades, és possible que hàgiu d'aixecar pesades caixes d'ingredients per emmagatzemar-les a la vostra botiga. També podeu trobar-vos haver d'aixecar-se d'hora al matí per preparar pastissos per a una botiga que s'obre a les 7 a.m. La resistència mental també és un requisit per a la barreja constant i la cocció i altres tasques repetitives.
