És possible que no necessiteu una educació formal per obtenir una feina en una cuina comercial, però si no impressiona el gerent de contractació durant la vostra entrevista, les probabilitats que entrin a aquesta cuina no són probables. Fins i tot els graduats de les escoles culinàries amb alt grau i honors no fan vals a la cuina. Durant una entrevista, heu de demostrar el vostre valor a la cuina i fer una impressió sòlida als xefs executius.
$config[code] not foundRecerca
Investigueu el restaurant al qual sol·liciteu, així com la indústria del servei d'aliments. Com que mai no ha treballat en una cuina comercial, haureu de demostrar les vostres habilitats i demostrar el vostre interès sobre els sol · licitants que tinguin experiència prèvia a la cuina. Menja al restaurant unes quantes vegades i pren notes. Probablement, l'entrevistador us preguntarà si ja heu menjat abans i sol·liciteu les vostres impressions. Tingueu en compte els vostres àpats preferits i, més específicament, per què els vau agradar. Estigui preparat per respondre preguntes sobre les tècniques de cuina i els ingredients utilitzats per preparar aquest plat, i parlar en termes tècnics. Per exemple, si demana un alfredo de pollastre, haureu de saber que la salsa prové d'un beixamel ben preparat.
Actitud
Una actitud positiva recorre molt a la cuina, així que somriu i es manté entusiasta durant l'entrevista. Eviteu frases tentatives, com ara "Crec que puc", i eviteu la negativa en les vostres respostes. Destaca els aspectes positius del vostre currículum i responeu a cada pregunta amb confiança. Fins i tot si es desaconsella o no sap la resposta, utilitzeu-la com a oportunitat d'aprenentatge. Els cuiners executius sovint busquen candidats a la cuina que estiguin oberts a aprendre coses noves.
Preguntes d'entrevista
Podeu escoltar preguntes durant l'entrevista que us pregunten sobre els vostres objectius. El xef executiu pot preguntar a on et veus en uns pocs anys; Quines són les teves aspiracions en el món culinari? i el que us motiva. Probablement se't preguntarà com treballeu sense límits de supervisió i com funciona en situacions d'alta pressió. Estigui preparat per respondre preguntes i remetre a la vostra experiència. Pensa en un temps en un treball anterior o durant l'escola quan superes situacions similars.
Coneixement
Si vas anar a l'escola de cuina, ja coneixes els termes i les tècniques associades a la cuina. Si no està formalment format, familiaritzeu-vos amb els termes i tècniques utilitzats. Per exemple, apreneu habilitats de ganivet perquè sàpigues que una "Juliana" és un tall en forma de bastó que és de 1/16 polzades per 1/16 polzades per 2 polzades i que un "brunoise" és un dau petit que és 1 / 16 polzades per 1/16 polzades per 1/16 polzades. Conegui les estacions de la cuina i els seus deures generals. Per exemple, coneixeu els deures d'un pessebre de garde, pastisseria i potager.
Resum
El vostre currículum pot no ajudar-vos en l'entrevista, però us arribarà a l'entrevista. Ompli el seu currículum amb experiència culinària rellevant, com el treball voluntari que ha realitzat en cuines comercials, pràctiques culinàries, aprenentatges i experiències personals a les cuines.
