Els càrrecs de supervisor o gerent de la cuina es troben en restaurants, cafeteries escolars i d'empreses, hotels i entorns institucionals, com hospitals i presons. La gent sovint comença aquesta carrera treballant com a cuiner o una part del personal d'espera, ja que aprenen detalls del negoci del servei d'aliments. Aquests són feines molt concorregudes amb diverses responsabilitats.
Planificació
Els supervisors de cuina planifiquen menús i poden establir preus. En els entorns on els menús canvien significativament diàriament, aquests supervisors decideixen sobre els plats que utilitzen els aliments restants i els excedents.
Supervisió
Les responsabilitats inclouen supervisar cuiners i ajudants de cuina i assegurar-se que tots els empleats s'adhereixin als estàndards de seguretat i salut. Entrevistes de supervisors de cuina, personal de lloguer i incendis.
Vídeo del dia
Presentat per Sapling Presentat per SaplingCompra i programació
Els supervisors de cuina compren subministraments d'aliments i cuina, i poden presentar sol·licituds amb el departament de compres d'equips grans. Planifiquen roba de llit i serveis de neteja, així com manteniment d'equips i eliminació de residus.
Inventari
Les funcions laborals dels supervisors de la cuina inclouen organitzar i rotar tot l'estoc d'aliments i fer un seguiment de l'inventari. Comprova regularment la frescor i la qualitat.
Control de qualitat
Els supervisors de la cuina investiguen i resolen qualsevol reclamació de clients sobre qualitat o servei d'aliments. Es reuneixen amb els empleats per assegurar-se que aquestes situacions s'eviten en el futur.
Consideracions
El salari mitjà dels supervisors de la cuina a partir de 2009 és de 29.000 dòlars anuals, segons Indeed.com. L'ambient de treball és ràpid i pot ser calorós. Alguns supervisors de cuina han de treballar els caps de setmana, les nits i les vacances, i s'espera que treballin més de 40 hores setmanals.
