Començar un celler requereix acres de terra als turons de Napa Valley.. O bé, podeu pensar. L'empresari Lysanne Tusar no necessita massa superfície o proximitat al país del vi per executar el seu celler. De fet, ella fa el seu vi en el tercer pis d'un edifici de magatzems al centre de Hong Kong.
$config[code] not foundEl magatzem es troba a Ap Lei Chau, un districte industrial al costat sud de Hong Kong. La ciutat densament poblada, o qualsevol ciutat densament poblada per a aquest assumpte, no és exactament coneguda per la seva producció de vi. Però Tusar aconsegueix fer-lo funcionar.
Compra raïms congelats de les regions més fèrtils del món, incloses Austràlia, França i Califòrnia. A continuació, converteix aquests raïms en vi de criança de roure dins de les parets del seu espai de lloguer de 8.000 metres quadrats.
El vi del 8è Celler Estatal de Tusar va a restaurants i bars locals, així com a clients individuals i corporatius.
Però córrer un celler en un magatzem urbà presenta alguns reptes insòlits. Recentment, Tusar va perdre la meitat del seu espai a causa de l'augment de la renda. Va haver de cancel·lar la verema d'aquest any i va tancar el negoci de l'esdeveniment del celler.
Ara té la meitat de l'espai per treballar i ha considerat tancar o almenys passar a una nova ubicació.
Abans del downsizing, l'8th Estate Winery va produir prop de 40.000 a 60.000 ampolles de vi per any. I Tusar creu que ser la primera verema de Hong Kong li va donar un avantatge sobre el vi importat. Ella va dir al New York Times:
"El meu vi no ha tingut el desamor d'estar rebotat per tot el món".
I això probablement és part de la raó per la qual ella dubta a moure l'operació, tot i que els seus subministraments de vinificació són mòbils.
Fer que el vi en un edifici de magatzems industrials no és convencional. I només amb 4,000 peus quadrats per treballar després de perdre la meitat del seu espai no pot ser fàcil. Però aquestes diferències fan que la seva empresa sigui interessant, i només podrien ser el que la distingeix en un mercat global ple de cellers que tots ho fan molt diferent que Tusar.
Imatge: 8a finca
7 Comentaris ▼
