El menjar ràpid no sol associar-se a una alimentació sana. Però Richard Thomas va poder prendre la seva experiència executant diversos restaurants de menjar ràpid i convertir-lo en un exitoso restaurant de menjar per a la salut.
Thomas va obrir el R. Thomas Deluxe Grill a Atlanta el 1985. Abans d'això, havia estat propietari de diverses unitats Kentucky Fried Chicken i Pizza Hut. I fins i tot va ajudar a trobar la cadena famosa Chicken 'n Biscuits de Bojangles, que es va expandir a 28 ubicacions en diversos estats abans de ser venuda per 12 milions de dòlars l'any 1982.
$config[code] not foundPerò Thomas encara no es va fer amb el negoci del restaurant. Sabia que volia obrir un nou tipus de restaurant a Geòrgia. Així que va prendre un temps per viatjar per Califòrnia i aprendre sobre diferents tipus de restaurants que no eren habituals al sud. Va obrir el R. Thomas Deluxe Grill el 1985 per oferir algunes opcions més saludables. Però el restaurant va lluitar durant els seus primers anys.
Uns anys més tard, es va reunir amb la consultora nutricional Donna Gates, que també va escriure "The Body Ecology Diet". Gates va dir a Thomas que havia estat enverinant a la gent amb tots els aliments fregits i altres opcions poc saludables als restaurants de menjar ràpid que tenia.
Però els dos més tard es van fer amics. I Gates fins i tot es va fer càrrec de la cuina del restaurant durant un període de 90 dies per desenvolupar receptes veritablement saludables i capacitar a les persones en l'art de cuinar sa. Thomas va dir al New York Times:
"Ella va entrenar a tothom, inclòs jo. Ens va ensenyar a cuinar amb farina d'amarant, quinoa i oli de coco. Ni tan sols sabia què eren aquestes coses o on comprar-les. Sota la direcció de Donna, vam anar d'una mena de restaurant sa a una flor plena, un bonic funcionament ".
Així, tot i que la gent d'Atlanta estava originalment poc aprenent sobre les opcions saludables al restaurant de Thomas, des de llavors s'ha convertit en una institució local.
Des que Thomas va trobar un nínxol que no era habitual al Sud, es va destacar automàticament de les altres opcions de menjar disponibles. I trobar una persona amb coneixements per ajudar-lo li va permetre oferir una experiència realment d'alta qualitat a la gent d'Atlanta.
Imatge: R. Thomas Deluxe Grill
