L'empresari i l'amant del gat Michael Phillips va decidir tornar al món empresarial amb la seva última franquícia de restaurant … després retirar-se al paradís.
Phillips va fundar el Coconut's Fish Café en Khei, Hawaii, a l'illa de Maui, i va obrir les portes del restaurant estrella el 2009.
Nomenat després del gat familiar, Coconut, el restaurant ha estat nomenat número u a la ciutat cinc anys consecutius. El moment de Phillips ah-ha va venir quan es va adonar del pes que tenia als restaurants dels voltants i va decidir que hi havia un nínxol per omplir.
$config[code] not foundEn una entrevista amb Business Opportunities, Phillips explica:
"Si bé sempre m'agrada sortir i estropejar gent amb sopars extravagants i formals, m'encanta poder anar a gaudir d'aliments d'alta qualitat en un ambient més casual. Aquesta és una de les coses que ens hem centrat a Coconut's, que abasta una experiència informal ràpida i informal. I perquè la gent ens ha abraçat, ara podem portar Aloha i una part de la nostra casa de Maui a ciutats de tot el país ".
Gràcies a la qualitat del servei i els aliments, el restaurant s'ha tornat tan popular que Phillips diu en un dia típic que serveixen uns 600 convidats. Actualment, hi ha quatre ubicacions ubicades a Maui, Dallas i Plano, Texas i Scottsdale, Arizona. I si les coses van segons el pla, Phillips planeja obrir 100 llocs de franquícies a tota Califòrnia.
Phillips no va ser nouvingut al negoci del restaurant quan va mirar Coconut's Fish Cafe. Durant els anys vuitanta havia posseït i operat una cadena de restaurants de pizzes.
Després, després de complir els 40 anys, Phillips va decidir retirar-se d'hora, va vendre el seu negoci i es va traslladar a Maui. Però allà, el mateix esperit emprenedor que l'havia impulsat en la seva carrera anterior va començar a tirar-li de nou. A Maui, Phillips va notar que el preu d'un sopar de peix podria empènyer cap amunt de $ 50 a $ 60. Al Coconut Fish Café, els clients poden obtenir els mateixos talls frescos de peix o al voltant de $ 12. Però més que un baix preu, Phillips diu que ha treballat per centrar-se en ingredients frescos, de qualitat i en atenció al client.
El menú inclou el que el restaurant diu que ja són els seus tacs famosos. També hi ha hamburgueses de peix amb tres tipus de peixos i una gran varietat de plats clàssics hawaians. Sens dubte, el menjar, que Phillips descriu com a fresc i elaborat des de zero, és una gran part de l'èxit del restaurant.
Però hi ha un altre lloc que Phillips admet que el restaurant treballa molt per separar-se. I això és en l'ambient molt informal i hawaiano que el restaurant intenta crear. Encara que l'ambient és casual, el bé està tot sa i es fa de zero cada dia.
En una entrevista amb l'escriptora de negocis de Times Herald, Rachel Raskin-Driven, Phillips explica:
"Una vegada que obriu la porta, introduïu l'ànima d'aloha, amb pel·lícules de surf en els televisors, mobles personalitzats a partir de taules de surf, un ambient especial".
Imatge: Coconut's Fish Cafe
2 Comentaris ▼
