Els cuiners professionals i altres treballadors de la preparació d'aliments solen utilitzar esclops com a part dels seus uniformes, tant per a la seguretat professional com per a la comoditat. Els esclops són sabates sense respatller sense cordons fàcils d'introduir o desconnectar. Tradicionalment eren de fusta; però, les versions més modernes es construeixen a partir de diversos materials, com el plàstic o el cuir.
Característiques
Els esclops del xef estan dissenyats per oferir la màxima comoditat i tracció en els pisos de cuina. Les tapes dels esclops es poden fer a partir de materials suaus i flexibles, com ara cuir o camussa. Els esclops fets amb plàstic estan dissenyats per adaptar-se a la forma del peu. La sola interior, també coneguda com a llit de peu, conté sovint materials que alleugen la pressió i absorbeixen l'impacte dels peus. Les soles es poden tapar amb goma o suro per a un reforç addicional i flexibilitat. El llit de peu generalment ofereix coixins addicionals de poliuretà i coixins de taló d'aire. Els fons de chef esclaten normalment tenen ranures o patrons antilliscants. Alguns xefs del xef també estan equipats amb dits d'acer pesats.
$config[code] not foundHores laborals
Segons el Departament de Treball dels Estats Units, els cuiners poden treballar regularment en torns de 12 hores. Treballar en una cuina requereix que un xef es posi de peu durant la majoria d'un canvi. Els esclops professionals estan dissenyats específicament per proporcionar suport per a peus durant llargs períodes de temps. Els esclops del xef estan dissenyats per prevenir ampolles i altres irritacions dels peus.
Vídeo del dia
Presentat per Sapling Presentat per SaplingMedi ambient
Els esclops també protegeixen els cuiners contra els riscos potencials de treballar en una cuina. La combinació d'un treball molt ocupat i molts aliments i líquids sovint poden generar vessaments que no es netegen immediatament, especialment durant les hores punta del servei. Els xocs de xef tenen fons antideslizantes per evitar que els cuiners es deslliquin i es perjudiquin. Les plantilles sovint contenen materials que absorbeixen la humitat per evitar el lliscament a causa de la transpiració del peu. L'acompanyament adequat dels peus també és important per als cuiners, ja que poden ser necessaris per aixecar pots pesats o contenidors.
Protecció
Els esclops del xef estan construïts amb capes de material i cobreixen completament les tapes dels peus, de manera que poden servir de protecció addicional. CookingSchools101.com informa que molts cuiners prefereixen utilitzar esclops perquè no tenen seguretat i poden ser fàcilment expulsats en cas d'emergència, com ara l'aigua bullint que s'aboca sobre els peus. Els cuiners que treballen regularment amb objectes pesats o maquinària gran poden triar esclops amb dits d'acer per a una protecció addicional.
Pace
Segons el Departament de Treball dels Estats Units, els cuiners solen treballar en un entorn de treball ràpid i d'alta tensió. Durant l'horari de servei màxim, és possible que hagin d'executar o caminar ràpidament per dur a terme tasques de cuina i servei. Els xefs utilitzen esclops, ja que no han de preocupar-se per desfer-se dels cordons unitats. Atès que les cuines estan plenes de superfícies de cocció calenta, una simple caiguda pot provocar greus cremades o altres ferits.
