Determineu les característiques de la cervesa a través del tast. Una cervesa amb sabor dolç generalment indica una cervesa basada en malt, i una cervesa amarga consisteix en una fórmula basada en lúpulo. Un sabor de cervesa professional necessita dir la diferència entre aquestes qualitats. El tastador també ha de classificar el gruix d'una cervesa, un altre factor per posicionar una cervesa per a un segment de mercat.
Apropa les degustacions metòdicament. Programeu tast de cervesa al mateix temps cada dia, normalment durant l'hora de dinar (de 11:30 a.m. a 1:00 a.m.) quan les papil·les gustatives no esgoten d'un llarg dia.
$config[code] not foundConegueu els mètodes de fabricació de la cervesa i el que necessiteu per produir un tipus particular de cervesa. Un tastejador hauria de saber com el llevat facilita sabors i textures diferents en una cervesa i com es millora el públic projectat de la cervesa.
Beure la cervesa. A diferència dels catadores, el sabor de cervesa ha d'empassar la cervesa i sentir la sensació tàctil a la boca. L'olor i el color de la cervesa segueix sent un important factor de vendes, així que teniu això en compte en escriure l'informe sobre els atributs de la cervesa.
Esbandida la boca amb aigua entre les degustacions. No netegeu el paladar amb galetes, formatges o altres aperitius. Això ennuvolarà el paladar per a la degustació de cervesa següent.
