En el seu nucli, el soci director d'un restaurant té dos rols: assegureu-vos que els socis silenciosos o corporatius guanyin diners mentre equilibren les operacions quotidianes del restaurant. Tot i que la seva descripció del treball varia de restaurant a restaurant, la rendibilitat és la força motriu. Els sous dels socis gestors són els mateixos que els gerents generals del restaurant, amb un valor mitjà de 73.080 dòlars a nivell nacional, segons l'Oficina d'Estadístiques Laborals dels EUA. Tanmateix, el soci directiu pot guanyar més a través d'un repartiment de beneficis i tenir una posició d'equitat en el negoci, si el restaurant té èxit.
$config[code] not foundConjunt d'habilitat: dos peus a terra, cara al futur
Un soci directiu té una visió llarga, ja que tracta de les activitats diàries del restaurant. Gestionar simultàniament persones i números cruixents són habilitats vitals per a un soci directiu. Ser capaç de plantejar solucions quan aquestes dues parts del negoci no estan d'acord és una altra. Els restaurants més grans o grups corporatius de restaurants poden tenir més d'un soci gerent o un director general que se centra en les operacions diàries. Això permet que el soci directiu tingui més temps per promocionar la marca, el creixement futur i les associacions, tot i que el soci directiu sempre ha d'estar arrelat en les operacions diàries per garantir la repetició de visites al client.
Responsabilitats primàries
L'anàlisi de l'eficiència dels sistemes, la negociació dels preus dels proveïdors i els contractes, l'eliminació de residus en totes les àrees del negoci i la presa de decisions ràpides són una part especialment important de les responsabilitats del soci director. Una línia aparentment petita del pressupost, com ara roba de llit, per exemple, pot augmentar ràpidament amb un o tres serveis de menjar al dia, set dies a la setmana. Mantenir-se al capdavant dels administradors de la casa i la cuina es va centrar en l'eficiència de costos i ajudar-los a capacitar al personal per fer-ho bé, crea un equip en lloc d'una mentalitat de us-them entre la direcció superior i la tripulació. Un bon soci gerent ha de caminar per aquesta línia.
Vídeo del dia
Presentat per Sapling Presentat per SaplingPresentació d'informes als accionistes
Un soci directiu ha de respondre als accionistes de la corporació, tant si es tracta d'un soci silenciós com d'un grup d'inversió nacional, i ha de fer una còpia de seguretat del seu treball i la imatge financera del restaurant amb declaracions de resultats i altres informes sobre el cost laboral, alimentari i costos d'operació. Ser capaç de comunicar, analitzar dades i crear informes és essencial per a l'èxit. Molts socis gestors tenen titulacions empresarials o almenys una mica d'escolarització en la gestió financera o un programa de gestió de restaurants com la Certificació ManageFirst de la National Restaurant Association. Els socis gestors d'una cadena nacional, com Outback, reben formació i beneficis de la corporació, però són responsables com a propietari de la seva ubicació.
Un perfil de soci típic
Un perfil típic d'un soci director és algú que va treballar en restaurants durant anys mentre estava a la universitat i després va ingressar en un programa de formació de gestió en una cadena nacional. Després del programa, va aconseguir dos restaurants diferents durant cinc anys. Gaudint de la part financera del negoci del restaurant, va tornar a l'escola per obtenir una certificació de comptabilitat empresarial. Una breu etapa en la vida quotidiana i seca de la comptabilitat va ajudar a decidir a tornar a executar un restaurant i obtenir una certificació de ServSafe Management. Després de cinc anys d'executar el restaurant, es va convertir en soci director d'una cadena nacional.
