Al voltant del 95 per cent del bourbon del món es fa a Kentucky. Però ara hi ha una nova destil·leria a la ciutat, i s'està especialitzant en una cosa totalment diferent.
AMBRAbev és nomenat per la barreja que crea entre la cultura brasilera i americana en els seus esperits. L'empresa s'especialitza en la fabricació de la cachaça, un esperit tradicional brasiler elaborat a partir de canya de sucre, així com la seva pròpia varietat de vodka elaborada amb el mateix ingredient clau.
$config[code] not foundEl fundador d'AMBRAbev, Zachary Baeker, originalment es va familiaritzar amb esperits brasilers quan la seva germana es va casar amb un home de Brasil. El seu nou encunyat ho va introduir en moltes facetes interessants de la cultura brasilera, inclosa la cachaça, un esperit que tota la família va estimar.
La idea del negoci va ser inicialment per aprofitar l'obertura de cachaça al mercat dels EUA. L'esperit ja s'ha fet popular a Amèrica del Sud i parts d'Europa. Però als Estats Units, es coneix principalment com un subconjunt de rom, un esperit que Baeker diu és similar, però prou singular per justificar la seva pròpia categoria.
Però Baeker i el seu equip pensaven que introduir un tipus de beguda completament nou al mercat nord-americà podria ser un repte. De manera que van decidir oferir una varietat única de vodka, cosa que ja coneixia. La idea era que aquesta línia de productes els comprés algun temps per educar al públic sobre la cachaça, de manera que no tenien que comptar amb persones que arribessin a una cosa totalment nova.
"Vam veure la marca de vodka com un flux d'ingressos addicionals que ens permetria créixer el negoci des del primer dia", va dir Baeker a les tendències de petites empreses, "però ens va sorprendre una mica. Els nostres instints ens van servir bé, ja que hem detectat que les persones han tingut un gran interès per la cachaça. Això ha estat ajudat, en gran part, pel creixent entusiasme que envolta la cultura del còctel. En l'última dècada, la gent ha aconseguit un ventall molt més aventurer en la forma en què s'acosten a consumir còctels. Els agrada experimentar coses que no són habituals. Així que aquesta curiositat ens ha servit bé en aquest sentit. En realitat, van prendre la idea de la cachaça abans del que pensàvem ".
Ara, l'empresa obre la seva pròpia destil·leria i instal lació de producció al cor del país borbònic. La companyia ja va començar per distribuir els seus productes al voltant de Kentucky, i després expandir-se als mercats en 15 estats més. Però ho va fer a hores d'ara subcontractant parts del procés de producció. La nova destil·leria de Danville, Kentucky farà que la producció sigui més rendible per a la companyia a la llarga, a més de proporcionar un lloc on el públic pugui visitar per obtenir més informació sobre els esperits.
La importància de la ubicació en la fabricació
Llavors, per què Kentucky? A part del fet que Baeker ja va fer la seva casa a la zona, hi havia molts motius pràctics per triar una comunitat empresarial molt familiaritzada amb les destil·leries, incloent un fàcil accés als serveis d'embotellament, distribució i molts altres tipus d'escena serveis necessaris per executar aquest negoci.
Això no vol dir que arrencar una destil·leria vodka i cachaça a Kentucky no té els seus reptes. Però la companyia ha trobat maneres d'apel·lar als burgesos de la zona mitjançant l'ús de barrils de bourbon per a algunes varietats especials dels seus productes i comunicant-se amb els distribuïdors per compartir algunes de les característiques comunes en els processos de destil·lació i envelliment entre els diferents esperits.
L'empresa encara té alguns treballs per fer abans que la cachaça es faci tan coneguda a tot Kentucky com és el bourbon. Però això no és realment l'objectiu. Baeker i el seu equip només van veure l'oportunitat de compartir un còctel existent amb un mercat que en realitat no estava familiaritzat amb ell. I aquest és el concepte que fins ara ha generat un creixement i un èxit precoç per AMBRAbev.
Imatge: D'esquerra a dreta: Dr. Thomas Baeker, Brian Snead, Zachary Baeker
Més a: Fabricació 2 Comentaris ▼
