Quan el marit d'Eulalia Martínez Quispe va morir inesperadament als 34 anys, va haver de trobar una forma de recolzar a la seva família per tractar-se de la seva pròpia pena.
No tenia molts recursos a la seva disposició. Però tenia una habilitat única. La seva especialitat és elaborar el guisat de xai, una llaminadura a casa seva a les muntanyes dels Andes del Perú.
$config[code] not foundVa començar fent el guis a casa i la venia al carrer només per ajudar a fer-se realitat. Ara té el seu propi restaurant, Cafè de Caldo. I els clients viatgen de tot el país per degustar la seva cuina.
Però no sempre era un camí fàcil per a Quispe. Fa uns 20 anys, venia menjar que feia a casa seva des d'un senzill carro de carrer. Deu anys més tard, es va unir a un grup de crèdit local per llogar el seu propi espai. Va ser al voltant d'aquest moment que el seu marit va morir d'un atac cardíac, de manera que es va convertir en l'únic responsable de la família dels seus tres fills.
Per aquest motiu, té molta cura amb els préstecs que rep. Després de pagar la renda, gasta allò que queda dels seus fons en ingredients per al seu menjar i millores al seu espai. Ella continua demanant més finançament cada cicle, però té cura de no sobreextendre.
El seu restaurant és petit, amb només set taules que sempre ocupen durant hores de treball. I ella té un empleat, la seva neboda que treballa a través de la universitat.
Tot i que el seu negoci va néixer per necessitat, Quispe ha trobat una manera de fer-lo funcionar. L'operació no és gran, però ha utilitzat els fons que ha d'aconseguir un ingrés estable i donar suport a la seva família.
Sobretot, Quispe acredita el seu èxit amb molta feina. El restaurant obre de 6 a 9 a.m., i normalment es tanca durant unes hores durant la migdiada. Però Quispe normalment pren aquest temps per adquirir més inventari. Ella va dir a The Huffington Post:
"Jo sóc ambdues la mare i el pare dels meus fills, així que necessito treballar moltes hores".
Els seus tres fills no es van beneficiar del negoci poc convencional de Quispe. El seu fill més vell fins i tot té filla pròpia.
Quipse desitja actualitzar un dia a un espai més ampli i continuar fent el guisat de la seva corda, juntament amb altres plats. Però, d'ara endavant, només està feliç per l'oportunitat de guanyar-se la vida de la seva família.
Imatge: The Huffington Post
5 Comentaris ▼
