Un plat que es va originar a Anglaterra fa més d'un segle, els peixos i les patates fregides han guanyat popularitat mundial. Això fa que sigui ideal per obrir un restaurant amb aquest plat. El plat és un peix blanc com l'eglefino o el bacallà, maltrejat i després fregit. Sol acompanyar-se de papes fregides de patata tallada, que els britànics sacsegen el vinagre. Aquest tipus de restaurant té costos de posada en marxa relativament baixos, ja que necessita un petit equipament i sol ser un restaurant informal.
$config[code] not foundObtenir la freda iniciada
Decidir sobre un concepte. Ja saps que vols servir peix i patates fregides, però com? Vols un restaurant completament tradicional? Un gir més sa amb salmó i xips al forn? Pot ser una bona idea servir també alguns altres tipus d'aliments senzills. No tothom li agrada el peix. Decidiu si voleu que sigui un lloc de luxe o una botiga de peix i xips de baixada.
Escriure un pla d'empresa. Expliqueu en un idioma conciso exactament com el vostre restaurant oferirà un servei nou i emocionant o que ompli una necessitat a la ubicació que heu triat. Detalli quants diners necessitaràs per posar en marxa el negoci, des de llogar un espai per comprar equips fins al personal pagador. Compte per operar amb pèrdua durant un període de temps raonable. Per exemple, haurà d'esbrinar quants equips de fregit industrial són indispensables per als peixos i les patates fregides.
Recollir fons. Compti fins a quant diners haureu d'invertir en el projecte i, a continuació, comparar-lo amb el vostre pla de negoci. Augmenteu la diferència demanant als seus familiars i amics préstecs o beques i contacteu amb els bancs per veure si podeu obtenir termes favorables per a un préstec.
Tria una ubicació. El sector immobiliari és clau per als restaurants. Els llocs tradicionals per a les botigues de peix i xips són waterfronts, però usen la vostra imaginació. Si obriu un restaurant a la platja, no tindreu tants espais per seure perquè la gent tornarà a menjar a la platja. Penseu en la possibilitat d'obrir una botiga de peix i xips en una gran ciutat com Nova York o San Francisco, on hi ha prou demanda per als restaurants que un amb un focus limitat com el peix i les fitxes pot fer-ho bé.
Contracta el teu personal. Proveu provar les versions dels cuiners del plat principal. Contracteu els cambrers acuradament ja que interactuaran més amb la clientela. Trobeu venedors amb els peixos més frescos i més saborosos. Sovint, això significarà venedors de Canadà o de Nova Anglaterra que us enviaran directament.
Poseu-vos en contacte amb el vostre inspector de salut local per rebre una llicència de maneig d'aliments. Aquests són relativament barats: uns $ 10 a $ 100, però és il·legal operar sense un.
