La gent sovint subestima la dificultat que realment és la feina d'una cambrera de còctels. Es pot fer de forma senzilla i deficient, és clar, però no si voleu guanyar diners. Les bones cambreres de còctels exhalen actituds positives sense importar com se sentin a l'interior. Mantenen un ull fort per les necessitats i necessitats dels seus clients, i no tenen por d'utilitzar algunes tàctiques de vendes per augmentar la fitxa de la barra. Feu el treball bé, i els vostres clients el recompensaran. El salari mitjà de la cambrera de còctels als EUA el 2011 va ser de $ 14,000, segons el lloc web d'ocupació SimplyHired, però la majoria de les cambreres bones fan molt més que consells.
$config[code] not foundFes el teu millor esforç per tenir una bona actitud! Els clients poden sentir quan no voleu estar-hi, i quan esteu baixant, els consells també baixen. No importa la dificultat de la teva nit, et pagarà per mantenir un somriure a la teva cara.
Ser ràpid i multitasca. Mantenir-se centrat i organitzat us ajudarà a arribar a les vostres taules més ràpidament i obtenir les seves comandes de manera ràpida i correcta. Si esteu prestant atenció, podeu mantenir una llista d'execució de tot el que necessiteu per atendre. Mantenir un cap fresc, clar i tranquil.
Guarda-ho ordenat! Assegureu-vos que l'àrea dels vostres clients sigui neta i neta. Això significa recollir tots els cristalls buits i els plats, així com els tovallons i les escombraries usats i buidar els cendrers si esteu en un estat que encara permet fumar a les barres. Esborreu les taules amb la freqüència que necessiteu, però feu-ho de manera discreta quan us porteu begudes noves o feu-ne un acabat. Sempre porti un nou tovalló amb cada beguda.
El client sempre té raó (llevat que estigui descaradament desconsiderat o tracteu amb una persona intoxicada indocumentada). Tingueu en compte els vostres millors interessos revisant sovint, ser educat, admetre errors i disculpar-se (fins i tot si és culpa de la cuina).
Flirt! Això funciona bé amb els membres del sexe oposat, però fins i tot els clients femenins agraïen el compliment del seu vestit, etc., d'una cambrera. La idea és semblar interessada, amable, agradable i positiva. Feu que la gent se senti alegre d'haver entrat al vostre bar.
¡Avance! Els teus directors t'estimaran per això, i així ho faràs la teva billetera. Utilitzeu tècniques de venda suggerents per guiar els clients a begudes més costoses o provar aperitius que d'altra manera no tindrien. Suggeriu noms de marca de licor específics quan ordenin. Per exemple, un ordre de gin i tonic us demana que diguis, "t'agradaria Tanqueray o Bombai?"
Consell
Recordeu la repetició dels noms dels clients i les seves begudes preferides. Inicieu la conversa i, sobretot, que la gent parli de si mateixos. Mantingui els ulls oberts per a qualsevol cosa que els seus clients puguin necessitar quan estigui a prop de la seva taula.
Avís
No superviseu! Moltes persones opten per actuar de manera irresponsable a les barres i, lamentablement, és el vostre treball controlar si han tingut massa alcohol. Eviteu que la situació es posi en perill o fora de control, tallant-los. Deixi sempre que la gestió sàpiga si està fora de servei o se sent incòmode. No és part del vostre treball que es tracti malament.
