Els artistes fan un treball que apel·la als ulls i els músics fan un treball que apel·la a les orelles, però els cuiners atenen a tots els sentits. Així doncs, la propera vegada que se't lliuri un plat d'aliments perfectament cuinat i condimentat en un restaurant, dóna crèdit al xef. El xef o el xef executiu no han pogut cuinar tots els elements al plat, però en última instància, és responsable del menjar que els seus clients reben. Aquesta és una de les raons per què treballar com a xef és tan desafiant i tan gratificant: la vostra reputació es basa en la qualitat de tots i cadascun dels plats que surt de la cuina.
$config[code] not foundDescripció de la feina
Un cuiner fa molt més que simplement cuinar. Un sous chef, que treballa sota la supervisió d'un xef o xef executiu, dedica gran part del treball a la cuina preparant els ingredients, elaborant salses i plats de cuina. El xef del cap, al seu torn, supervisa els sous chefs i altres personal de la cuina i fa part de la cuina, però la persona en aquesta posició també té altres responsabilitats.
El xef d'un restaurant és responsable de tots els aspectes de la cuina i del menjar que reben els diners, de principi a fi. Podria crear plats nous per al menú habitual o podria dissenyar especialitats nocturnes segons els ingredients de temporada disponibles. Depenent de la mida i l'estructura del restaurant, el xef també pot pressupostar i ordenar el menjar. Va a inspeccionar tots els ingredients frescos que arriben a la cuina, per assegurar-se que són de bona qualitat. A més de cuinar alguns aliments, el xef també tastarà els aliments que prepara el personal de la cuina i inspeccionarà els plats abans de lliurar-los a les taules.
No tots els xefs de restaurants estan a càrrec de dissenyar menús. En els restaurants de cadena o en establiments heretats amb menús inalterables, els cuiners no arriben a crear noves receptes. En aquests casos, el treball és simplement cuinar i executar la cuina.
Requisits educatius
Tenir un títol universitari no és una necessitat per convertir-se en xef. Els restauradors i els gerents de restaurant poden buscar candidats al xef que s'han graduat de l'escola de cuina, però molts cuiners exitosos mai no van donar aquest pas, sinó que van aprendre a treballar. Al capdavall, tenir molta experiència, creativitat, coneixement dels aliments i talent és més important que l'educació en aquest camp.
Vídeo del dia
Presentat per Sapling Presentat per SaplingIndústria
La indústria dels restaurants és molt difícil. Els xefs sovint treballen molt de temps, sis o set dies a la setmana. El treball és exigent físicament perquè els cuiners treballen amb els peus durant tot el dia, porten articles pesats i, freqüentment, es cremen i tallen. A més, la indústria és competitiva i sovint els nous restaurants fallen, de manera que els cuiners poden estar fora del treball en qualsevol moment.
Anys d'experiència i salari
L'experiència és molt preuada a la indústria del restaurant, i els cuiners experimentats poden manar salaris més alts mentre progressen en les seves carreres. Però és rar que es faci ric en un salari executiu del xef. Si esteu pensant a entrar en aquesta línia de treball, no mireu el sou mitjà del famós xef com a indicador del que podeu guanyar. Definitivament, no esperen que coincideixi amb els ingressos de 2016 de Gordon Ramsay, que es van estimar en 54 milions de dòlars.
El salari mitjà dels xefs va ser $45,950 a partir de maig de 2017, segons l'Oficina d'Estadístiques Laborals dels EUA. Mitjana significa que la meitat dels xefs van guanyar més de $ 45,950 i la meitat va guanyar menys. El salari mitjà del xef per hora va ser de 22,09 dòlars, però els cuiners que paguen un salari anual no poden estimar amb precisió quina serà la seva tarifa horària, ja que els cuiners treballen horaris imprevisibles i també llargues hores.
Tendència del creixement laboral
La gent necessita menjar, i la probabilitat de que la cuina preparada sigui poc probable. El BLS preveu un augment del 10% en llocs de treball del xef en el període comprès entre 2016 i 2026, superior al 7% de la taxa de creixement mitjana prevista per a aquest mateix període en totes les indústries.
