Una bona paella és el que fan els somnis. És difícil resistir l'olor a pa fresc que surt del forn, pastissets amb remolins de gelades o eclairs amb monticles d'ompliment de vainilla. Els pastissers prosperen amb la satisfacció del client i els somnis que creen en la ment de molts. Aquest somni i l'amor dels aliments és el que fa que els fornidors vulguin obrir el seu propi negoci de fleca i convertir-se en un famós veïnat.
$config[code] not foundConegueu com funciona una fleca. La majoria dels fornidors comencen els dies a les fosques hores del matí, de manera que poden treure els productes d'esmorzar al forn a temps per la pressa del matí i acabar els dies en què la fleca es tanca per la nit. "Les Guies de Nova York" informa que la popular propietària de BabyCakes NYC, Erin McKenna, fa 12 hores, va dissenyar els uniformes del seu propi pastisser i va haver de trobar formes creatives per mantenir-se a flotació i trobar nous inversors.
Consulteu la American Baker's Association (AmericanBakers.org) o la American Society of Bakery (ASBE.com) per obtenir més informació sobre la vida laboral d'un forner, tendències i desenvolupaments de la indústria i els problemes que s'enfronten els fornidors. Conegueu quins béns arrels són els més exitosos, quins aliments són els errors més importants, els horaris laborals per a un propietari de la fleca, el tipus de personal a contractar, etc.
Assegureu-vos que necessiteu una fleca a la vostra comunitat i trobeu una ubicació per a la vostra empresa. Conegueu quina és la vostra competència i quins avantatges tenen aquestes fleques sobre vosaltres. Tingueu en compte la demografia de la zona; els millors clients són els que es consideren mitjans d'ingressos d'alt ingrés, estan interessats en aliments integrals i no els importa pagar productes de qualitat horneados.
Una ubicació ideal per a una fleca és una zona que té poc o cap competència i té un gran trànsit a peu. Les àrees a tenir en compte són aquelles en centres comercials de gamma alta, els mercats d'agricultors propers a tot el món o un centre comercial a prop d'un supermercat de gamma alta.
Fer un pla de negoci de fleca. Fins i tot si la seva fleca serà una petita operació, creeu un pla de negoci per ajudar-vos a concentrar-se en el vostre objectiu. Un pla detallarà les operacions comercials de la vostra pastisseria, proporcionarà una anàlisi de la vostra competència, enumereu la quantitat que voleu cobrar pels productes i serveis horneados i proporcioneu projeccions financeres. A més, expliqueu com es produiran els productes al forn, el creixement esperat del mercat de la fleca de la zona, per què s'espera que la ubicació de la seva fleca brollin, les estratègies de màrqueting per a la vostra fleca (com ara anuncis impresos o mostres gratuïtes de mostres de pa) i indiqueu com superar els riscos d'operar una fleca (com l'estacionalitat de les compres dels clients).
Obteniu un préstec empresarial. Configurar una fleca és car. Si no es fa càrrec de la ubicació d'una antiga fleca, és possible que hagueu de configurar una cuina des de zero comprant forns, mescladors, comptadors, estands de visualització, estufes, refrigeradors, etc. Treballeu amb un oficial de préstec per assegurar-vos que obteniu la quantitat adequada de finançament per començar la vostra pa.
Obteniu una llicència d'empresa. Descriviu el tipus de negoci que voleu executar i obtenir la documentació adequada per registrar el vostre establiment d'aliments. Moltes fleques tenen propietaris que són propietaris únics, tenen una associació amb una altra persona o una corporació de responsabilitat limitada (LLC). Parleu amb les autoritats locals i estatals per assegurar-vos que teniu la documentació correcta per obtenir una llicència de negocis adequada per a la vostra fleca. Expediu la paperassa adequada i pagueu les tarifes necessàries per adquirir la vostra llicència i registreu la vostra empresa amb l'estat.
Visiteu les oficines del govern del seu comtat per obtenir una targeta de manipulador d'aliments, si cal, i envieu una sol·licitud de permís de salut. Els inspectors sanitaris del comtat visitaran la seva fleca per assegurar-se que no representa una amenaça per a la salut pública, és sanitària i no té cap risc d'incendis abans d'emetre un permís.
Compreu equips de fleca. Passeu per un restaurant comercial i un majorista de fleca per comprar articles per a la vostra cuina a un bon preu. Si encara no esteu familiaritzat amb venedors de bona reputació, pregunteu a l'American Baker's Association o a la American Society of Baking per recomanacions.
Compreu una assegurança comercial apropiada per a un establiment de fleca o servei de menjar. Treballa amb un agent d'assegurances per establir una pòlissa d'assegurança comercial per a la fleca que cobreixi pèrdues en cas d'incendi, desastre natural, danys a l'aigua, robatori, mala publicitat (com ara la cobertura de notícies sobre els vostres clients que pateixen malalties alimentàries després de menjar els aliments del vostre establiment) o interrupcions de potència que poden causar que l'aliment es faci malbé.
Comercialitzeu la vostra fleca. Aconseguiu als clients a la porta apel·lant a les seves necessitats i desitjos (necessitats: un bon preu, vol: menjar saborós), arribant a ells amb una oferta que no poden rebutjar (per exemple, oferir tres galetes pel preu d'una) i deixar-los saber quan estarà obert per als negocis. Penseu en la possibilitat de tenir una casa oberta de gran inauguració on convida els propietaris d'establiments locals a connectar-se i oferir tractaments gratuïts al públic. A continuació, continueu amb una gran setmana d'obertura on els clients poden rebre descomptes especials als vostres productes horneados, de manera que tindran més probabilitats d'adquirir una varietat de productes i tornar a obtenir-ne més.
