Encara que formen part de la indústria de serveis que no ha estat respectada, la feina de la cambrera requereix habilitats d'organització, fortes habilitats de comunicació interpersonal i la capacitat de manejar moltes demandes alhora. És molt important que un restaurant tingui bones cambreres i cambrers, ja que aquestes són sovint les úniques persones amb les quals els menjars interactuen i el seu comportament per si sol pot arruïnar un àpat d'una altra manera.
Habilitats de la gent
La cambrera és la cara del restaurant per als seus clients, i la forma en què tracta i interactua amb ells faran un llarg camí cap al seu gaudi del restaurant. Una cambrera hauria de donar la benvinguda als clients i fer que se sentin com si fossin l'única taula que tingui, prenent el temps per esbrinar si el menjar és una ocasió especial, quin estat d'ànim té el grup i si tenen pressa o no. Els cambrers s'enfrontaran a les queixes i als clients difícils, fins i tot quan porten el seu joc A, de manera que han d'estar disposats a somriure ia empatitzar fins i tot davant la grolleria.
$config[code] not foundOrganització i atenció al detall
Aquesta qualitat és summament important, ja que les cambreres tracten d'una gran quantitat d'informació que han de mantenir organitzades: una petita escletxa significa que el menjar equivocat s'obté, el menjar no es prepara pel desig del client o desapareix l'ordre d'una taula sencera. Les cambrers tenen diverses taules alhora, totes assegudes en diferents moments i en diferents punts del menjar.Això requereix que les cambreres sàpiguen quan lliurar els menús, quan és hora de prendre begudes, quan es pugui apropar-se a les postres i qui està esperant la factura, tot per a diferents grups. Les eines del comerç: una ploma i un coixinet, no han canviat en dècades, que requereixen que una cambrera mantingui moltes coses al cap, creant àpats sense problemes per a moltes persones diferents alhora.
Vídeo del dia
Presentat per Sapling Presentat per SaplingProfessionalitat
El professionalisme es mostra al pis del menjador mentre es tracta de clients, fa que els clients se sentin importants i donin un servei atent, i també es demostren darrere de les escenes. Una cambrera ha de ser un bon jugador d'equip, ser generós i servicial cap a altres cambrers i mantenir bones relacions amb el seu propi personal de suport, com els cuiners, cambrers i autobusos. A més, hauria de ser puntual i fiable, no deixant als seus col · legues amb poc temps, i estar disposat a cobrir altres canvis quan se li demani. També es demana a les cambreres que facin treballs laterals per als quals no reben consells, i les bones cambreres, amb l'èxit general del restaurant en ment, ajudaran amb aquestes tasques.
Energia
Ser cambrera és un treball molt físic i una qualitat important és tenir molta resistència. Les cambreres es posen de peu durant tot el torn, i gairebé mai deixen de caminar. A més d'això, de vegades porten safates pesades, llancen cadires altes i ajuden a la cambra de tornada a moure el producte. Al mateix temps, una cambrera mai no hauria d'abandonar cap dels seus comensals que estigui desgastada, ni deixeu que afecti la seva conducta.
