Els gerents de restaurants o els responsables de serveis alimentaris són els responsables de mantenir les seves unitats de forma eficient i rendible. Contracten i entrenen empleats i supervisen totes les operacions de restaurant, inclosa la preparació d'aliments i la garantia de qualitat; servei d'atenció al client; inventari i ordre; i la seguretat. Si teniu habilitats interpersonals i de lideratge juntament amb la resistència física, aquesta pot ser la vostra carrera professional.
$config[code] not foundEducació
La majoria dels responsables de restaurants tenen menys d'un títol de batxillerat, però en aquest camp es prefereix alguna universitat. Més cadenes de restaurants regionals estan reclutant directius amb titulacions d'hostaleria o gestió d'aliments, segons l'Oficina d'Estadístiques Laborals dels EUA, ja que aquests graduats sovint tenen experiència pràctica a través de pràctiques. Si esteu interessats a convertir-vos en gerent de restaurant, podeu assistir a un dels 1.000 col·legis i universitats dels EUA i obtenir un títol en gestió de restaurants i hostaleria o gestió de serveis alimentaris institucionals.
Formació i certificació
Els gerents de restauració que treballen per a cadenes importants solen sofrir programes de formació rigorosos. Aprens sobre els procediments de gestió de restaurants, nutrició, sanejament i gestió de personal. També s'aprèn com mantenir registres financers i generar informes sobre vendes, inventari, costos laborals i altres despeses. La majoria de la informació financera es genera a través de sistemes informàtics que reben dades de registres de caixa. Per tant, es gasta una quantitat significativa de la seva formació a l'hora d'aprendre a tancar registres i executar informes. La certificació a través de la Fundació Educativa de l'Associació Nacional de Restaurants és opcional, però pot augmentar les vostres oportunitats laborals.
Habilitats del servei al client
Els marges de beneficis poden ser petits als restaurants, especialment als establiments de menjar ràpid. Per tant, la repetició de l'activitat és essencial. És per això que els directors de restaurants han de tenir bones habilitats de servei al client, de manera que els clients tornin a arribar. Quan executeu torns, proporcioneu als clients comandes precises a temperatures adequades en un termini raonable. També haureu d'entrenar al vostre personal per centrar-se en el servei al client, especialment durant els períodes de pressa com ara l'esmorzar, el dinar i el sopar, quan generi la major part del seu negoci.
Habilitats organitzatives
Els gerents de restaurants també necessiten habilitats organitzatives. Teniu moltes responsabilitats i la gestió del temps és crucial. Vostè allotja temps per a moltes activitats de restaurant, inclosa la contractació i la formació d'empleats; ordenar menjar i subministraments; rebre enviaments; reparació d'horaris per a caixers automàtics, ordinadors i màquines de begudes; i promocionant el vostre restaurant. Si treballa per a una cadena de restaurants, el vostre administrador d'àrea també pot tenir certs encàrrecs perquè finalitzi cada mes.
