El mercat de la cervesa de Nova York pot ser prou gran per donar cabuda a tots els jugadors de la indústria local, però els grans diners es destinaran a grans botigues com Costco i BJ a costa dels més petits distribuïdors independents.
Segons un article publicat al Crain's New York Business el mes passat, el grup comercial per a distribuïdors de cervesa independents a Nova York va contractar a un investigador per mirar a les mega-botigues i veure si circumvien el sistema, subcotitzant-les i robant-ne el negoci.
$config[code] not foundNo se suposa que les botigues grans i les cadenes venen cervesa a les persones que després van a vendre la cervesa als seus clients.
Sistema de distribució de cervesa obligatori de tres nivells a Nova York
La cervesa a Nova York, i en la majoria d'estats, es distribueix a través d'un sistema de tres nivells obligatori: cerveceros, distribuïdors i minoristes.
L'estat de Nova York va prohibir bars o punts de venda que subministren directament una fàbrica de cervesa per desanimar els salons estancs que respalden grans proveïdors.
Ara, les cerveseries es venen a majoristes com Manhattan Beer Distributors, el major comerciant de cervesa a Nova York, que després ven a botigues minoristes, bars, cellers i de vegades a distribuïdors més petits.
Els distribuïdors de cervesa independents també mouen cervesa a l'engròs de la ciutat als magatzems de barri, on els cellers i botigues locals poden recollir els sis paquets.
L'investigador contractat pels distribuïdors de cervesa independents de Nova York va comprar cervesa a Costco Wholesale a través de la pertinença dels cellers i va capturar les vendes en vídeo, demostrant que les bodegues s'apleguen a Costco.
La raó que les bodegues i altres botigues petites obtenen la seva cervesa a les botigues grans són senzilles: és molt més barat que la cervesa a l'engròs.
KelSo Brewery a Brooklyn, per exemple, ven un paquet de sis Pilsner a un majorista per uns 5,50 dòlars, segons la fundadora Kelly Taylor. El majorista ven el paquet de sis als venedors per valor de $ 7.50 i els minoristes marquen el preu en un marge del 40 per cent. Els costos de facturació, com ara taxes de lliurament i impostos especials, un paquet de sis que costa 7 dòlars a l'engròs, arrossega ràpidament fins a $ 11 o $ 12.
Tot el temps, les botigues de caixes grans de vegades venen cervesa al detall amb només un marge del 6 per cent.
Per què les botigues grans poden pagar per vendre cervesa a un preu més barat
Les principals raons per les grans botigues de magatzems poden vendre cervesa més barat és perquè formen part d'empreses grans que compren a granel per un lliurament i, per tant, poden negociar descomptes enormes i també perquè venen tantes altres articles de venda al detall, mentre que els distribuïdors independents solen vendre cervesa.
A més, la descàrrega d'un camió de cervesa Coors Light a una gran botiga de la carretera interestatal costa molt menys que fer cinc parades al centre del trànsit, alguna cosa sovint necessari per subministrar distribuïdors independents.
"Hem trobat que aquestes grans caixes no es van molestar a comprovar, i simplement van permetre als minoristes utilitzar la seva pertinença a la compra de cervesa", va dir a Paul Cranes un distribuïdor, Paul Gagliardi, propietari de Flair Beverages, ubicat a la Ninth Avenue d'Inwood. "Totes les vendes il·legals que haguessin fet a un minorista perjudicaven a un distribuïdor de cervesa independent amb llicència de cervesa a l'engròs als minoristes".
Els distribuïdors van enviar imatges del seu investigador comprant cervesa a Costco a l'Autoritat Estatal de la Licor i van formular una queixa formal.
L'autoritat estatal del licor, després de rebre una denúncia formal, es va declarar que va signar acords el passat mes de maig amb grans caixes que els obligaven a penjar un cartell "no per a la revenda" a les seves mostres de cervesa. A canvi d'honorar els acords, l'agència va reduir els casos anteriors contra les botigues minoristes a granel.
Mentre que els casos contra grans caixes van ser descarregats, Jacqueline Flug, l'advocada general de l'autoritat, va dir que els propietaris de botigues i botigues de petites botigues es "moren amb freqüència" per vendre la cervesa comprada al detall.
Les multes oscil·len entre $ 2,000 i $ 10,000.
No és fàcil processar els minoristes a granel perquè estan subjectes a un nivell de prova més alt, va dir Flug. "Hi ha una càrrega de coneixement allà … que heu venut el producte a un llicenciatari minorista", va dir. "Per a un llicenciatari minorista, no he de demostrar que no ho sabien".
Els distribuïdors independents que no tenien coneixement dels acords fins que van demanar registres de la seva queixa, estan indignats. Diuen que estan sent trepitjats per grans caixes i autoritats que afavoreixen els minoristes a granel. I volen una major aplicació als majoristes.
$config[code] not found"Aquesta és una lluita per la supervivència de les petites empreses", va dir Edward Perez del grup comercial Empire State Beer Distributors.
Els distribuïdors han demanat al fiscal general, Eric Schneiderman, que impulsi legislació estatal que requeriria que els majoristes publiquin preus, obligant-los a vendre als mateixos preus a tothom en lloc de reduir ofertes amb minoristes a granel.
Beer Shop Photo a través de Shutterstock
