Els petits restaurants i els menjadors sempre busquen quelcom nou i interessant per als seus menús per posar-los al capdavant de la competició. Les tendències de petites empreses van parlar amb Derin Alemli, fundador i director general de Square Roots Kitchen sobre els avantatges d'afegir productes orgànics locals.
Raons per les quals la producció orgànica local és bona per als restaurants
El producte orgànic local és una millor qualitat
"La quantitat única d'aprovisionament tan localment com sigui possible és que obtindreu una millor qualitat dels productors menors que els de llocs més grans que tinguin dipòsits de deteriorament més grans als seus pressupostos", afirma Alemli.
$config[code] not foundLa producció orgànica local pot estalviar diners
Els productors menors no necessiten ser vigilats tant com els seus homòlegs més grans. Tenir aquest tipus de confiança es tradueix en un estalvi de costos per al restaurant quan no necessita utilitzar el personal per veure els enviaments tan a prop de coses com la qualitat.
La producció orgànica local ajuda a l'economia local
Una marea creixent flota tots els vaixells i la compra de la vostra comunitat ajuda a tots els voltants. No només això manté els diners circulant al seu veïnat, sinó que ajuda a crear relacions i possibilitats de networking.
En resum, l'ús de productes ecològics locals al vostre restaurant és una situació guanyadora.
La producció orgànica local és més fresca
L'obtenció de productes a grans distàncies implica que els productes necessiten estar preparats per a l'enviament.
"Si necessiteu empaquetar coses, vol dir que hi ha un pensament més llarg que entrar en el procés", diu Alemli. "Això significa més congelats i paquets de congelador. A través del cicle de vida del tipus de producte, veureu una mica de degradació ".
La producció orgànica local fa un gran màrqueting
Els productes locals proporcionen excel·lents rètols i fins i tot paraules clau com la granja fresca i localment cultivada. Aquestes frases i altres similars són excel·lents punts de venda que podeu utilitzar en una varietat de campanyes de màrqueting.
La producció orgànica local està disponible tot l'any
Els productes ecològics locals són molt més que fruites i verdures. Quan afegiu diferents tipus de productes i pastisseria al forn, així com també les aus de corral i fins i tot els productes lactis a la barreja, podeu tenir alguna cosa local durant tot l'any.
La producció orgànica local és més saludable
Es tria productes locals quan és fresc a maduresa màxima. Hi ha més valor nutritiu perquè hi ha un temps més curt a la taula al vostre restaurant. No s'ha afegit cap producte químic artificial.
La producció orgànica local augmenta la vostra marca
"Hi ha un gran valor afegit quan la gent pot confiar en tu com a marca saludable amb ingredients d'alta qualitat", afirma Alemli. "Aquest impuls a la reputació de marca és un gran punt de venda".
La producció orgànica local redueix la vostra petjada de carboni
La producció ecològica local viatja a menys quilòmetres per acabar en el menú del restaurant i això significa reduir la seva petjada de carboni.
La producció orgànica local crea feines
Estudis recents han assenyalat el fet que la producció ecològica local crea llocs de treball a una velocitat gairebé tres vegades superior a la dels canals majoristes. És una altra ploma al barret que augmenta l'economia local i la vostra marca alhora.
El producte orgànic local té un menor risc de contaminació
El bacteri de Salmonella és una de les formes més comunes de contaminació dels aliments. Altres perills inclouen paràsits i virus. Com més gran sigui l'operació de subministrament d'aliments, més possibilitat és que un d'aquests contaminants tingui una forma d'escapament.
Els agricultors mantenen un millor ull als seus productes ecològics locals per tal que caiguin les possibilitats de contaminació.
Foto a través de Shutterstock
Més a: Restaurant / Servei d'Aliments 3 Comentaris ▼
