La quantitat d'esforç necessari per dirigir un restaurant exitosament requereix l'esforç conjunt de diversos empleats, en particular els administradors de la casa i la cuina. Els directius al capdavant de la casa estan a càrrec d'amfitrions, cambrers, cambrers i qualsevol altre treballador que entri en contacte amb els clients. La feina implica supervisar només una part del restaurant, però les responsabilitats de l'administrador principal són detallades, importants i aparentment interminables.
$config[code] not foundHabilitats ideals
Molts gerents de restaurants comencen al negoci de l'alimentació a través d'una obertura de nivell d'entrada, com cuinar o servir, on acumulen experiència. Alguns obtenen una certificació professional de gestió de serveis alimentaris de l'Associació Nacional de Restaurant de la Fundació Educativa, tot i que això no és un requisit. Els exitosos responsables de la casa tenen una bona resistència i una gran capacitat de comunicació, organització i lideratge. Han d'estar orientats a detalls i promoure un servei al client excel·lent.
Funcions primàries
Els responsables de la casa s'encarreguen d'assegurar una experiència de menjador suau i bar per als clients. Això inclou la possibilitat d'asseure's a temps i lliurament d'aliments, així com una atenció adequada dels servidors. L'objectiu d'un directiu és que els seients estiguin ocupats la major part del temps, que requereixen que controlin la durada dels menjars, taules i administri la llista d'espera. Funcionen per reduir el risc de perdre o prendre una reserva incorrectament, tot i que a més proporcionen un mitjà de reserva convenient per als clients.
Tasques secundàries
Alguns responsables de la casa tenen una mà en la comercialització de l'establiment. En aquest rol, poden supervisar campanyes de correu electrònic i promocions, o mantenir el lloc web del restaurant actualitzat i informatiu. Els gerents també capaciten als empleats per anticipar-se i satisfer les necessitats dels clients.
Dades de fons
Encara que l'educació universitària no és un requisit, un nombre creixent d'empresaris és seleccionar candidats amb un títol de llicenciatura en hostaleria o hostaleria. L'Oficina d'Estadístiques Laborals dels EUA inclou els responsables de la casa davant de la categoria de treball més àmplia dels administradors de serveis alimentaris. La remuneració mitjana dels administradors de serveis alimentaris als restaurants i altres establiments alimentaris era de 56.010 $ l'any a partir de maig de 2016. New Jersey és l'estat més pagador d'aquestes ocupacions, amb un salari anual mitjà de 75.880 dòlars.
